Perfecto para cuando estas con amigos y familia. Aprende a cocinar Tostadas de pan pita con salmón curado, queso crema y eneldo.
El salmón curado es uno de los ingredientes que siempre mantengo en mi nevera, pues es perfecto para hacer aperitivos de último momento. También se puede usar en ensaladas, con huevos al desayuno o como parte de una salsa para una pasta. La técnica de curado del salmón es originaria de la cocina escandinava.
Video para aprender a cocinar Tostadas de pan pita con Salmón Curado
No olvides leer toda la receta para cocinar en casa Tostadas de pan pita con salmón curado, queso crema y eneldo.
Tostadas de pan pita con salmón curado, queso crema y eneldo.
Aprende a cocinar Tostadas de pan pita con salmón curado, queso crema y eneldo. La técnica de curado del salmón es originaria de la cocina escandinava.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo para filetear
- Refractaria
- Tazón
- Horno
- Bandeja para horno
- Báscula
Ingredientes
- 600 gramos Filete de salmón con piel
- 100 gramos Sal marina
- 100 gramos Azúcar blanco
- ½ taza Hojas de eneldo fresco
- 6 unidades Pan pita pequeño
- 1 cucharada Aceite de oliva extra virgen
- 150 gramos Queso crema
Instrucciones
Salmón curado
- Pon el filete de salmón, con la piel hacia abajo, en una refractaria proporcional al tamaño de la pieza de salmón.
- Mezcla en un tazón 100 gramos de sal marina y 100 gramos de azúcar blanco.
- Pon ¼ taza de hojas de eneldo frescas sobre el salmón y luego cubre el filete con la mezcla de sal y azúcar. Tápalo bien con papel transparente y refrigera por mínimo 8 horas (lo puedes dejar hasta 24 horas).
- Pasado ese tiempo, lo retiras de la sal y le quitas el exceso que pueda tener con la ayuda de una toalla de papel o lavándolo muy rápido en agua fría. Lo secas muy bien y lo reservas refrigerado y tapado hasta el momento de servir.
Tapas de salmón en pan pita crocante
- Prende el horno en la función de gratinar (broil)
- Con la ayuda de una brocha de cocina o con aceite en spray, rocía un poco de aceite de oliva sobre el pan pita y llévalo al horno hasta que se dore y quede tostado. Retira el pan del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
- Corta el salmón curado en láminas muy delgadas.
- Para servir, pon sobre cada pan pita tostado, queso crema y salmón curado cubriendo toda la superficie y terminas con hojas frescas de eneldo.
Que fácil es hacer salmón curado! Lo máximo!!! Gracias Chef!
Amo el salmón curado o gravlax, lo voy a intentar hacer en casa! Gracias chef.