Torta de Chocolate con ganache de queso crema

Aprende a cocinar uno de los postres más ricos del mundo en mi opinión. Torta de Chocolate con ganache de queso crema.

El chocolate es un ingrediente que desde América ha conquistado el paladar de muchos alrededor del mundo y es perfecto para cuando queremos comer algo dulce para mejorar nuestro estado de ánimo o para celebrar fechas especiales.

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Torta de Chocolate con ganache de queso crema – Chef John Motta

La clave de esta receta esta en usar un buen chocolate para tu cocinar. Esta es mi versión de una Torta de Chocolate con ganache de queso crema.

Torta de Chocolate con ganache de queso crema

Un postre que no puede faltar en tu cocina, perfecto para compartir con amigos. Nada más rico que una buena torta de chocolate.
5 from 4 votes
Tiempo de Prep 2 horas 30 minutos
Tiempo de Cocción 45 minutos
Cocina American
Personas 8
Calorías 348 kcal

Equipos

  • Molde para tortas de 9 pulgadas redondo
  • Horno
  • Batidor globo
  • Caldero
  • Tazón
  • Báscula
  • Batidora de mano eléctrica

Ingredientes
  

Torta de Chocolate

  • 165 gramos Harina de trigo todo uso tamizada
  • 285 gramos Azúcar blanco
  • 50 gramos Cocoa sin azúcar tamizada
  • 150 gramos Aceite vegetal (puedes usar aceite de coco)
  • 7 gramos Polvo para hornear
  • 2 gramos Bicarbonato de sodio
  • 7.5 gramos Sal granulada (1 ¼ cucharadita)
  • 235 gramos Leche entera tibia
  • 2 unidades Huevo AA
  • 10 gramos Esencia de vainilla

Ganache con queso crema

  • 113 gramos Chocolate
  • 110 gramos Crema de leche
  • 113 gramos Queso crema a temperatura ambiente
  • 35 gramos Azúcar pulverizada

Instrucciones
 

Torta de Chocolate

  • Calienta el horno a 162 °C (325 °F)
  • Engrasa el molde con un poco de aceite vegetal, asegurándote que las paredes y bases del molde queden muy bien engrasadas. Pon papel parafinado en la base del molde.
  • Mezcla en un tazón 165 gramos de harina de trigo todo uso, 285 gramos de azúcar blanco, 7 gramos de polvo para hornear, 2 gramos de bicarbonato de sodio, 9 gramos de sal y 50 gramos de cocoa sin azúcar. Con la ayuda de un batidor globo mezcla muy bien todos los ingredientes.
  • Mezcla en otro tazón 2 huevos AA, 150 gramos de aceite vegetal y 5 gramos de esencia de vainilla. Mezcla muy bien todos los ingredientes con la ayuda de un batidor globo.
  • Con la ayuda de una espátula integra la mezcla de huevos, aceite vegetal y vainilla sobre los ingredientes secos. Asegúrate de integrarlos muy bien. Agrega 235 gramos de leche tibia y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. No es necesario batir de manera enérgica.
  • Pon la mezcla de la torta en el molde engrasado y con la base de papel parafinado y hornéalo durante 45 minutos.
  • Retira la torta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
  • Apenas esté fría, retira la torta del molde y retírale el papel parafinado. Pon la torta en un plato y decórala en la parte superior con el ganache de queso crema.

Ganache con queso crema

  • Alista un baño de maría.
  • En un tazón, mezcla 113 gramos de chocolate y 110 gramos de crema de leche y cocina en el baño de maría revolviendo con una espátula hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
  • Con la ayuda de una batidora eléctrica (la de mano) mezcla 113 gramos de queso crema a temperatura ambiente con 35 gramos de azúcar pulverizada y 5 gramos de esencia de vainilla, apenas tengas una mezcla sin grumos, agrega el chocolate con la crema de leche y mezcla a velocidad media hasta integrar muy bien los ingredientes.
Keyword chocolate, postre, Quick & Easy
Torta de Chocolate con ganache de queso crema – Chef John Motta

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  1. 5 stars
    MI postre favorito! Amo el chocolate!

  2. 5 stars
    Ya se con cual receta estrenaré mi horno! Me encanta el chocolate!!

  3. Ana Margarita R says:

    5 stars
    Ese ganache de queso crema se ve espectacular. Voy a probar esta receta este fin de semana.
    Gracias Chef!!!!

  4. 5 stars
    Me encanto esta receta, esta super bien explicado en el video. Gracias Chef 🙂

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