Aprende lo fácil y rápido que es hacer pesto de albahaca en casa. Un condimento que siempre debes tener en tu cocina.
El pesto es una salsa típica de la cocina italiana, originaria de la región de Liguria. Se elabora con albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva extra virgen, queso parmesano y sal. Es una salsa fresca y aromática, con un sabor intenso y un toque de sabor a nuez.
El pesto se utiliza tradicionalmente para condimentar la pasta, pero también se puede utilizar para aderezar ensaladas, verduras, carnes y pescados. Es una salsa muy versátil que puede utilizarse en una gran variedad de platos.
Origen del pesto
El origen del pesto se remonta al siglo XIII, cuando los pescadores de Liguria utilizaban una salsa a base de vinagre, aceite y sal. Probablemente, llegaron hasta ellos los excedentes de la albahaca, que tanto se producía en algunas zonas de Italia.
La receta del pesto tal y como la conocemos hoy en día se remonta al siglo XIX. En 1864, el cocinero genovés Giovanni Battista Ratto publicó un libro de cocina en el que incluía una receta de pesto. Esta receta fue la que popularizó la salsa en todo el mundo.
No olvides leer toda la receta para aprender a cocinar Pesto de albahaca.
Pesto de albahaca
Equipos
- Licuadora
- Taza para medir
- Espátula
Ingredientes
- 2 tazas Hojas de albahaca fresca lavada
- 250 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- 50 gramos Piñones o nueces
- 50 gramos Queso parmesano
- 2 dientes Ajo confitado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes a la licuadora y procesa, iniciando a baja velocidad, hasta que obtengas una mezcla homogénea. Una vez que la tengas, pon el pesto en un recipiente con tapa y guárdalo en refrigeración.
Que rico y fácil hacer pesto. No sabia, mil gracias