Cambia tu receta y aprende a cocinar Estofado de pollo con tomates secos, espinaca y papas asadas con cebolla y setas.
Los estofados son una forma sencilla de cocinar una proteína con otros ingredientes en un mismo recipiente tapado, para este caso; pechuga de pollo. Con esta receta lograremos tener una pechuga jugosa y una salsa muy rica en sabor. Además, se hace muy rápido y es una manera de cambiar la receta de la clásica pechuga de pollo a la plancha.
Video para aprender a cocinar Estofado de Pollo
El Estofado de pollo con tomates secos, espinaca y papas asadas con cebolla y setas es perfecto para cuando quieras cocinar pollo de una manera diferente. No olvides leer toda la receta.
Estofado de pollo con tomates secos, espinaca y papas asadas con cebolla y setas
Aprende a cocinar esta delicia de receta. Estofado de pollo con tomates secos, espinaca y papas asadas con cebolla y setas.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Tazón
- Tazas pata medir
- Caldero mediano
- Colador
- Espumadera
Ingredientes
Estofado de pollo con tomates secos
- 4 porciones Filete de pechuga de pollo deshuesada
- 1 cucharada Orégano deshidratado
- 1 taza Caldo de pollo
- 1 taza Crema de leche
- 4 dientes Ajo confitado
- 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- 1½ cucharada Pesto de albahaca
- 4 tazas Hojas de espinaca baby
- ½ taza Tomates secos
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Papas doradas con cebolla y hongos
- 4 unidades Papa mediana cortada en rodajas de 5 milímetros
- ½ unidad Cebolla cabezona cortada en julianas finas
- 1½ taza Setas variedad Enoki
- 2-3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Estofado de pollo con tomates secos
- Marina los filetes de pechuga de pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano deshidratado, sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Te aseguras de que todas los filetes queden bien adobados y reservas a temperatura ambiente durante mínimo 10 minutos.
- En una sartén a fuego alto, pon 2 cucharadas de aceite de oliva y apenas el aceite esté caliente, sella los filetes de pechuga de pollo hasta dorarlos completamente. En ese punto, retiras las pechugas de la sartén y las reservas para terminar la cocción más adelante.
- Baja la temperatura de la sartén a fuego medio/bajo y agrega 4 dientes de ajos confitados y 1 taza de caldo de pollo para recuperar los jugos del sellado de los filetes de pechuga de pollo, raspando el fondo de la sartén con una espátula de silicona. A continuación agrega 1½ cucharada de pesto de albahaca, 1 taza de crema de leche y ½ taza de tomates secos. Revuelves muy bien todos los ingredientes y apenas empiece a hervir, agregas los filetes de pechuga de pollo para terminar la cocción a fuego medio con la sartén tapada.
- Una vez el pollo esté cocido, 5-7 minutos aproximadamente, agregas 4 tazas de espinaca baby, apagas el fogón y tapas la sartén para que las espinacas se cocinen con el calor de la salsa. Sirve cada porción acompañada con papas doradas con cebolla y hongos.
Papas doradas con cebolla y hongos
- En un caldero mediano, a fuego alto pon 2 litros de agua y ½ cucharada de sal. apenas el agua empiece a hervir, agrega las papas cortadas en láminas de 5 milímetros y deja cocinar a fuego medio por 20 minutos. Escurre las papas y resérvalas.
- En una sartén a fuego alto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y apenas el aceite esté caliente, agrega ½ cebolla cabezona cortada en julianas y 1½ taza de setas variedad Enoki. Revuelves muy bien y abres espacio en la sartén para agregar las papas, de ser necesario, agregas un poco más de aceite de oliva extra virgen.
- Cocinas a fuego medio/alto hasta dorar las papas, la cebolla y las setas. Revuelves muy bien y ajustas el sabor con sal marina y pimienta negra molida a tu gusto.
Que delicia de combinación. Tengo que probarla en casa.