Si quieres darte gusto con una cena o un almuerzo delicioso, prepara esta rica y saludable receta del Camarones al Curry con leche de coco, tomates cherry y Cous-cous con yerbabuena. Lo más rico de esta receta, es que cuando la sirvas, vas a quedar como un súper chef, ya que se ve muy linda en el plato. Sin mencionar que esta receta de camarones en curry es absolutamente deliciosa. Esta es una receta muy saludable. No olvides leer la receta completa.
Camarones al Curry y Leche de Coco, servidos con Cous-cous con Yerbabuena
Esta es una receta fácil de preparar y además muy rica . No te quita mucho tiempo y es una opción balanceada.
Equipos
- Olla Mediana
- Sartén Grande
- Espátula
- Tazón
- Colador
- Tabla para picar
- Cuchillo
Ingredientes
- 600 gramos Camarón limpio
- 2 cucharadas Aceite de Coco
- 1 Cebolla cabezona roja mediana cortada en láminas no muy delgadas
- 1 cucharadita Cúrcuma
- ½ cucharada Semillas de cilantro
- 1 cucharadita Comino
- 300 gramos Tomates cherry
- ½ taza Hojas de albahaca enteras
- 2 taza Leche de coco
- 4 dientes Ajos aplastados
- 320 gramos Cous-cous
- 480 mililitros Agua
- ½ taza Yerbabuena
- 2 chucaradas Jengibre finamente picado
- 50 gramos Sal Marina
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla mediana, pon a hervir 480 ml de agua con ½ cucharadita de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el cous-cous con la mitad de las hojas de yerbabuena, apaga el fogón y deja reposar, con la olla tapada, 15 minutos. Retira las hojas de yerbabuena, revuelve con un tenedor y ajusta el sabor con sal marina a tu gusto y pimienta negra molida. Al momento de servir, agrega el resto de la yerbabuena cortadada en tiras finas.
- Mientras se hace el cous-cous, en un bowl mediano pon 500 mililitros de agua fría y 50 gramos de sal marina, revuelve muy bien para que los cristales de sal se deshagan (esto de denomina SALMUERA).
- En la salmuera marina por 15 minutos los camarones. Una vez haya pasado ese tiempo, escúrrelos y resérvelos en colador para retirar el exceso de agua.
- En una sartén grande, a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de coco y saltea allí la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo aplastados. Deja cocinar hasta que la cebolla se transparente, revolviendo constantemente.
- Agrega las especias y mezcla muy bien todos los ingredientes.
- Agrega los tomates y sigue cocinando a fuego medio, hasta que los tomates se empiecen a romper. Con la ayuda de una espátula, aplasta algunos tomates para formar una salsa. Agrega la leche de coco y apenas empiece a hervir la salsa, pon los camarones en la salsa, la mitad de las hojas de albahaca enteras, pimienta a tu gusto y deja cocinar a fuego medio por 5 -7 minutos. Revisa el sabor y de ser necesario, sazonas con sal y pimienta a tu gusto.
- Agrega el resto de las hojas de albahaca y sirve de inmediato las cuatro porciones acompañadas con el cous-cous.
Me encantó la receta, es una opción muy balanceada, deliciosa y realmente fácil de hacer.