Aprende a cocinar esta deliciosa receta para la hora de tu cena, Crema de zapallo con leche de coco y pincho de langostinos con pimienta de cayena.
La crema de zapallo es perfecta para cuando queremos tener una cena ligera, se puede servir como parte de un menú vegetariano o como complemento de un menú con aves, pescados y mariscos; existen muchas versiones para su elaboración y aquí les comparto una que me encanta pues le damos la cocción en el horno.
En esta oportunidad, acompañaremos nuestra Crema de zapallo, con un delicioso pincho de langostinos con pimienta de cayena, una combinación de sabores ideal para una cena rica y ligera.
A continuación te dejo los ingredientes y el paso a paso para que aprendas a cocinar esta deliciosa Crema de zapallo con leche de coco y pincho de langostinos con pimienta de cayena.
Crema de zapallo con leche de coco y pincho de langostinos con pimienta de cayena
La Crema de zapallo con leche de coco y pincho de langostinos con pimienta de cayena, es una receta deliciosa para la hora de tu cena.
Equipos
- Horno
- Bandeja para horno
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Tazón Mediano
- Licuadora
- Colador
Ingredientes
Crema de zapallo con leche de coco
- 1 unidad Zapallo mediano
- 1 unidad Cebolla cabezona blanca mediana
- ½ taza Cilantro fresco
- 1 cucharadita Jengibre finamente picado
- 2 cucharadas Aceite de coco
- 1 cucharada Curry amarillo
- 1½ taza Leche de coco
- 3 dientes Ajo confitado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Langostinos con pimienta de cayena
- 20 unidades Langostinos grandes, limpios
- ½ cucharada Paprika
- ½ cucharada Especias Ras al hanout
- ½ cucharadita Pimienta de cayena molida
- 1 cucharada Aceite de oliva extra virgen
- 4 unidades Palos para brochetas
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Queso feta marinado con aceite de oliva picante
- ½ taza Aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharada Pimienta de cayena en hojuelas
- ½ taza Queso feta cortado en cubos pequeños
Instrucciones
Crema de zapallo con leche de coco
- Calienta el horno a 200 °C
- Corta el zapallo en cubos medianos, dejándole la piel y descartando las semillas. Resérvalo en un tazón.
- Corta de cebolla cabezona blanca en brunoise (cubos pequeños) y mézclala con el zapallo. Sazona con 1 cucharadita de jengibre finamente picado, 2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharada de curry amarillo, ½ taza de cilantro fresco, sal marina y pimienta negra molida al gusto.
- Pon todos los ingredientes en una refractaria tapada con papel aluminio y hornea por 20 minutos o hasta que el zapallo esté blando.
- Cuando el zapallo esté blando, retiras del horno y lo licúas por tandas con la leche de coco y agua o caldo de vegetales para ajustar la textura, pasas la crema por un colador fino y la llevas al fogón a fuego medio, agregas los ajos confitados triturados, ajustas el sabor y mantienes a fuego bajo hasta el momento de servir. Sirve la crema con queso feta marinado y aceite picante.
Langostinos con pimienta de cayena
- Marina los langostinos con ½ cucharada de paprika, ½ cucharada de especias ras al hanout, ½ cucharadita de pimienta de cayena molida, 1 cucharada de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra molida al gusto. Revuelve muy bien déjalos marinar mínimo 15 minutos.
- Arma los pinchos poniendo 5 langostinos en cada palo para brocheta.
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio/alto. Pon un poco de aceite de oliva sobre la sartén o plancha y apenas esté bien caliente, asas los langostinos por cada lado hasta que estén cocidos. Sírvelos de inmediato con la crema de zapallo y unas gotas de aceite picante.
Queso feta marinado con aceite de oliva picante
- En una sartén pequeña pones ½ taza de aceite de oliva con ½ cucharada de pimienta de cayena en hojuelas. Llevas al fogón a fuego bajo y apenas la pimienta se empiece a freír (apenas empieces a ver burbujas en el aceite) apagas el fuego y dejas que se haga la infusión a temperatura ambiente. Cuelas el aceite y reservas.
- Agrega 1 cucharadas del aceite picante a ½ taza de queso feta cortado en cubos, ajusta el sabor con un poco de sal y resérvalo hasta el momento de servir la sopa de zapallo.
Q buena combinación! Esos langostinos se ven deliciosos!!!