Esta es una de mis comidas favoritas, super rica, saludable y fácil de cocinar. Cambia la receta de la sopa de tomates asados con sandwich de queso holandés con pan brioche, la clave esta en el plan. La verdad es que es una combinación perfecta para cualquier momento del dia. Nada más rico que una buena sopa de tomate y un buen sandwich de queso. No olvides leer toda la receta.
Sopa de tomates rostizados y sandwich de queso holandés
La denominada "Comfort Food" o "comida casera", perfecta para un día frio
Equipos
- Olla
- Tabla para picar
- Horno
- Bandeja para horno
- Licuadora
- Colador
- Espátula
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- 2 kilos Tomate perita
- 1 Cebolla cabezona blanca mediana cortada en cascos
- 1 cucharada Orégano seco
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- ½ taza Hojas de albahaca frescas
- 8 tajadas Pan brioche
- 4 cucharadas Mantequilla temperatura ambiente (pomada)
- 320 gramos Queso Holandes cortado en láminas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C
- Corta los tomates por la mitad y en una bandeja organízalo con el corte hacia arriba. Sazónalos con sal marina a tu gusto, pimienta negra molida, 1 cucharada de orégano deshidratado y aceite de oliva.
- Hornea los tomates, sin taparlos, por 40 minutos o hasta que se doren.
- Mientras los tomates están en el horno, en una olla pequeña pon 1 cucharada de aceite de oliva y carameliza la cebolla a fuego medio/bajo revolviendo constantemente. (20 minutos aproximadamente).
- Arma los emparedados con el queso, esparciendo en cada tajada de pan 1 cucharadita de mantequilla pomada en la parte interior de cada pan. Resérvalos en un plato hasta el momento de asarlos.
- Cuando el tomate esté listo; licúalo mezclado con la cebolla caramelizada por tandas sin agregar ningún tipo de líquido. Cuéla el puré pata tener una textura suave y homogénea.
- En una olla mediana, a fuego medio, pon el puré de tomate colado y cocina sin dejar hervir de manera enérgica y vas agregando un agua o caldo poco a poco, hasta lograr la textura deseada. sazona con sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Al momento de servir le pones las hojas de albahaca fresca.
- En una sartén grande, pones una cucharada de mantequilla y llevas al fogón a temperatura media/baja. Asa los emparedados aplastándolos para evitar que se salga el queso, hasta que estén dorados. Pones un poco más de mantequilla y les das la vuelta para dorar la otra tapa. Apenas estén los emparedados, los sirves de acompañados de la crema de tomates rostizados con hojas de albahaca frescas.
Uno de mis platos favoritos de todo el mundo. No hay nada más rico que una sopa de tomate, gracias por la idea de rostizar los tomates, genial!
Este menú es muy versátil. Sirve para cualquier hora del día y además me encanta que se haga con tomates frescos. No soy amante de las bases deshidratadas para sopas. Gracias chef!
Amo esta combinación de sopa de tomate y sandwich de queso. Mil gracias!!!