En el fascinante mundo de la cocina, explorar recetas saludables que deleiten el paladar y nutran nuestro cuerpo es todo un arte. Hoy, te invito a descubrir los increíbles beneficios nutricionales de una receta clásica reinventada: la sopa de carne con platanitos. Prepárate para sumergirte en un océano de sabores reconfortantes y nutrientes esenciales que harán de cada comida una experiencia inolvidable.
La sopa de carne es conocida por ser una fuente excepcional de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo muscular y el mantenimiento de una salud óptima. La carne tierna y jugosa aporta una dosis generosa de aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima. ¡Cada bocado es una explosión de energía y vitalidad que te impulsa hacia tus metas diarias!
¿Qué sería de esta sopa sin los platanitos? Estos pequeños tesoros amarillos no solo añaden un delicioso toque dulce, sino que también están cargados de nutrientes esenciales. Desde potasio hasta vitaminas C y B6, los platanitos son una mina de oro nutricional que promueve la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico y mejora la función cerebral. ¡Una verdadera joya culinaria que no puede faltar en tu dieta!
No podemos pasar por alto el papel crucial de la fibra en esta receta. La sopa de carne con platanitos es una excelente fuente de fibra dietética, fundamental para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve una digestión óptima. ¡Cuida de tu sistema digestivo mientras disfrutas de cada cucharada de esta exquisita sopa!
La sopa de carne con platanitos no es solo una receta, es una experiencia culinaria que combina lo mejor de la tradición con los beneficios de una alimentación saludable. Con cada cucharada, te sumerges en un mundo de sabores reconfortantes y nutrientes esenciales que cuidan de tu cuerpo y tu mente. ¡Anímate a preparar esta delicia en casa y descubre el placer de comer bien y sentirte mejor!
Sopa de carne desmechada y chips (moneditas) de plátano verde
Equipos
- Olla express o de presión
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Caldero
- Tazón
- Espumadera
- Bandeja con rejilla
Ingredientes
- 900 gramos de Falda de res o carne para desmechar
- ½ unidad de Cebolla cabezona blanca
- 3 dientes de Ajo
- Tallos de cilantro al gusto
- 6 tallos de Cebolla larga
- ½ taza de Hojas de cilantro
- 2 unidades de Plátano verde
- 200 gramos de Arveja verde fresca
- 1 unidad de Aguacate maduro
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- Corta la carne en trozos medianos y sazónalo con sal marina y pimienta negra molida, al gusto. Reserva mínimo 15 minutos antes de empezar a hacer la sopa.
- Pica la cebolla cabezona en cubos mediano, aplasta los dientes de ajo con el cuchillo, corta un poco los tallos de cilantro y la cebolla larga. Mezcla todos estos ingredientes y llévalos a una olla expres, seguidos de la carne y unos 2.5 litros de agua fría. Cocina a fuego alto hasta cuando sientas que la olla ya tiene toda la presión del vapor adentro. Una vez llegues a ese punto, baja el fuego y cocina por 30 o 35 minutos o hasta que la carne esté blanda.
- Mientras cocinas la carne, pela los plátanos y córtalos en monedas delgadas, lo puedes hacer con el cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
- Calienta el aceite hasta que llegue a 180°C y fríe los chips o "monedas" de plátano hasta que estén crujientes, retíralas del aceite y reserva en una bandeja con rejilla. Recuerda hacerlo por tandas para no saturar el aceite y así lograr una fritura uniforme. Resérvalos hasta el momento de ensamblar la sopa.
- Teniendo precaución, sácale el vapor a la olla expres y con la ayuda de una espumadera, retira la carne del caldo. Cuela el caldo y llévalo al fuego medio en una olla nuevamente para continuar con la sopa y agrega la mitad de los chips o moneditas de plátano y las arvejas y cocina a fuego medio hasta que las arvejas estén a punto de cocción.
- Cuando puedas manipular la carne, con la ayuda de dos tenedores, desméchala y resérvala.
- Agrega la carne a la sopa, ajusta el sabor con un poco de sal, de ser necesario. Sírvela de inmediato en una cazuela poniendo un poco de los chips o momeditas de plátano al final y una mezcla de cebolla larga y cilantro finamente picados. Sirve acompañada de aguacate.
