La crema de esparragos con setas asadas es una combinación de ingredientes frescos y exquisitos pueden llevarnos a descubrir auténticas joyas culinarias. Esta sublime mezcla de sabores y texturas nos transporta a un viaje sensorial que deleita el paladar y alimenta el alma.
La crema de esparragos con setas asadas es un plato que encarna la elegancia y la sencillez en cada cucharada. Es un ejemplo de cómo la naturaleza puede brindarnos ingredientes simples, pero extraordinarios cuando se combinan de manera magistral.
La Magia de los Espárragos: Un Toque Sofisticado
Los espárragos, con su color verde vibrante y su sabor distintivo, aportan una sofisticación única a esta crema. Su presencia en el plato no solo agrega un toque visual elegante, sino que también aporta beneficios nutricionales significativos. Los espárragos son conocidos por ser una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, convirtiendo esta crema en una opción saludable y deliciosa.
Las setas, por su parte, añaden una textura suave y un sabor terroso que complementa a la perfección la frescura de los espárragos. Además de su exquisito perfil de sabor, también son ricas en nutrientes esenciales, convirtiendo esta crema en una opción equilibrada y deliciosa.
La crema de esparragos con setas asadas es mucho más que una simple sopa; es una experiencia culinaria que eleva los ingredientes simples a nuevas alturas. Al prescindir de ingredientes y preparación específicos, esta descripción busca inspirar a los amantes de la gastronomía a explorar la magia de esta combinación única. Permítete disfrutar de la elegancia y la simplicidad en cada cucharada, y descubre cómo la naturaleza puede regalarnos momentos de auténtico placer a través de sus regalos culinarios.
Vídeo para aprender a hacer crema de espárragos con setas asadas
Crema de espárragos con setas asadas
Equipos
- Olla
- Licuadora
- Colador
- Tazón
- Espumadera
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Sartén
Ingredientes
- 450 gramos Espárragos verdes, cortado en bastones medianos
- ½ unidad Cebolla cabezona finamente picada
- 1 cucharadita Ajo finamente picado
- 80 gramos Mantequilla sin sal
- 125 gramos Setas Enoki o Shiitake
- 15 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- En un caldero mediano, a fuego medio, agrega 80 gramos de mantequilla, ½ unidad de cebolla cabezona blanca finamente picada y 1 cucharadita de ajo finamente picado. Cocina estos ingredientes hasta que suden, no deben dorarse. Agrega pimienta negra a tu gusto y los espárragos cortados en bastones medianos, déjalos sudar con la mantequilla, la cebolla y el ajo durante un par de minutos. Añade 450 mililitros de agua caliente y cocina a fuego medio, con el caldero tapado, hasta que los espárragos estén completamente blandos. Una vez los espárragos estén blandos, apaga el fuego y déjalos reposar.
- Para licuar la crema, con la ayuda de una espumadera, agrega los espárragos al vaso de la licuadora y añade la mitad del agua de cocción, reservando el resto. Licúa los espárragos empezando con la velocidad más baja y con la licuadora tapada con una toalla de papel y la tapa de la licuadora, sin el accesorio del centro. Licúa durante un par de minutos. La idea es obtener una mezcla cremosa y lisa. Cuela la crema y con la ayuda de una espátula extrae todo, descartando únicamente las fibras que puedan quedar.
- En ese momento, revisa la textura de la crema y, si está muy espesa, ajusta la textura con un poco del agua de cocción que reservaste durante el proceso de licuado. Pon la crema en el caldero nuevamente, ajusta el sabor con sal marina y pimienta negra a tu gusto, y cocina a fuego bajo sin dejarla hervir de manera enérgica.
- Para servir, calienta a fuego alto en una sartén mediana 15 mililitros de aceite de oliva y saltea allí 125 gramos de setas Enoki o Shiitake hasta dorarlas bien, ajustando el sabor con sal marina y pimienta negra molida. Sirve la crema dividida en 4 porciones iguales y termina con las setas y unas gotas de aceite de oliva o aceite de oliva aromatizado con albahaca.
Que delicia, chef. Voy a intentar esta receta para mis cenas. ¡Gracias!
Simplemente maravillosa se ve esta crema, gracias por compartir tu receta chef!
Esta ideal esta crema para una noche de mucho frío, gracias por estas ideas chef.