En nuestra plataforma culinaria, te presentamos una receta que deleitará tu paladar: el Sándwich de Calamares. Sumérgete en una experiencia gastronómica llena de sabores intensos y texturas irresistibles con esta creación que eleva el sencillo bocado a una obra maestra culinaria.
Desde la frescura de los ingredientes hasta el arte del empanizado perfecto, cada detalle se cuida para asegurar una combinación única de sabores y texturas. Descubre el crujiente y dorado empanizado que envuelve cada anilla de calamar, creando una armonía de contrastes que te transportará a nuevas alturas culinarias.
Nuestro sándwich va más allá al incorporar salsas cuidadosamente elaboradas, diseñadas para resaltar la exquisitez de los calamares. Desde mayonesas con toques cítricos hasta salsas picantes que avivan los sentidos, cada elemento se une para ofrecerte una experiencia gastronómica inigualable.
Así que, sumérgete en el delicioso mundo del Sándwich de Calamares y descubre cómo esta receta única puede satisfacer tus sentidos y convertirse en una verdadera joya en tu repertorio culinario. ¡Prepárate para experimentar el placer único de cada bocado!
Sándwich de Calamares con Alioli
Equipos
- Caldero para freír
- Espumadera
- Bandeja con rejilla
- Licuadora de inmersión
- Tazón
- Báscula
Ingredientes
Sándwich de Calamares
- 400 gramos Calamares baby
- 200 gramos Harina de trigo
- 20 gramos Fécula de maíz
- 1 unidad Pan Baguette
- Aceite para freír
Alioli
- 125 mililitros Aceite de girasol
- 125 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- 1 unidad Huevo AA
- ½ cucharadita Vinagre blanco
- 2 dientes Ajo
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Sándwich de Calamares
- Sazona los calamares con sal marina y pimienta negra al gusto.
- Calienta el aceite para freír a fuego medio/alto. Lo ideal es hacer la fritura con el aceite entre 160 y 180 grados centígrados.
- En un tazón mediano mezcla la harina de trigo con la fécula de maíz y con esta mezcla enharina los calamares.
- Una vez enharinados los calamares, fríelos hasta que estén crocantes. Te recomiendo hacer la fritura en tandas pequeñas para no bajar mucho la temperatura del aceite.
- Mientras fríes los calamares, calienta el pan en el horno a 180°C por unos 4-6 minutos.
- Corta el pan en 4 porciones iguales, abre cada porción por la mitad y úntalas con el alioli, agrega los calamares, cierra los sándwiches y sírvelos de inmediato.
Alioli
- En el vaso de la licuadora de inmersión agrega: 1 unidad de huevo, ½ cucharadita de vinagre blanco, 125 mililitros de aceite de girasol, 125 mililitros de aceite vegetal, 2 dientes de ajo, sin el corazón, sal marina y pimienta negra al gusto.
- Con la licuadora a la máxima potencia procesa la mezcla, empezando en el fondo del vaso y subiendo de manera progresiva hasta que se integren muy bien todos los ingredientes y obtengas una mezcla homogénea y cremosa. Guarda el alioli en refrigeración hasta el momento de usarlo.
No se me había ocurrido este sandwich. Se ve delicioso, lo voy a hacer en casa a ver que tal me va.
Gracias Chef!!!
Este sanduche se ve increíble, voy a sorprender a mi familia esta seman! Gracias chef.
Esta super topp esta receta y muy fácil de hacer para una cena rápida.
Me encantan tus recetas, chef! Quiero prepararlas todas. Gracias por compartir.
Calamares, son deliciosos pero la verdad siempre los hago con arroz, gracias por compartirnos esta variación.