Hay que tratar en lo posible de comer saludable. Este filete de salmón al horno con salsa teriyaki es muy fácil y rápido de cocinar y es perfecto para cuando no tienes tiempo de estar en la cocina. La verdad es que el salmón teriyaki es uno de mis favoritos, y hacer la salsa en casa hace la diferencia.
Filete de salmón al horno con salsa teriyaki
Hay que comer rico y saludable, este filete de salmón al horno con salsa teriyaki es perfecto para tener una alimentación sana y balanceada.
Equipos
- Taza para medir
- Cuchara para medir
- Colador
- Olla
- Brocha o Pincel de cocina
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Horno
- Bandeja para horno
Ingredientes
- 4 porciones De Salmón de 160 gramos c/u
Salsa Teriyaki
- 1 taza Jugo de Naranja
- 2 cucharadas Panela rallada
- 1 cucharada Jengibre finamente picado
- 1 cucharada Mirín
- 1 rama Limonaria aplastada
- ½ taza Salsa Soya
Arroz
- 200 gamos Arroz basmati
- 2 cucharadas Mantequilla
- 350 mililitros Agua
- Ralladura de la cáscara de una naranja
- Sal al gusto
Kale Crocante
- 500 gramos Kale (col rizado) cortado en trozos pequeños, dejando el tallo
- Aceite de Oliva en Spray
- Sal
Instrucciones
- Salsa Teriyaki
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa directamente en una olla mediana y cocina a fuego medio por 15 minutos. Cuela la salsa y déjala enfriar a temperatura ambiente. Esta salsa se puede mantener refrigerada.
- Filete de Salmón
- Precalienta el horno a180 °C.
- Con la ayuda de una brocha, pinta con la salsa teriyaki las porciones de salmón y déjalas marinar por 15 minutos. Las pueden pintar un par de veces.
- En una bandeja que pueda ir al horno, cocina los filetes de salmón con la piel hacia abajo, durante 8 – 10 minutos (con este tiempo de cocción cada filete queda rosado por dentro, si lo quieres más cocido, lo dejas otros 8 minutos). Al terminar la cocción, pinta de nuevo los filetes con la salsa teriyaki y sírvelos de inmediato, acompañados con el kale crocante y el arroz el arroz basmati con ralladura de naranja.
- Arroz Basmati
- En una olla mediana pones los 350 mililitros de agua a hervir con un poco de sal y 2 cucharadas de mantequilla.
- Mientras el agua empieza a hervir, pon el arroz basmati en un colador y lávalo con agua fria del grifo hasta que el agua empiece a salir transparente. Apenas empiece a hervir el agua, agrega el arroz y cocina el arroz por 15 minutos a fuego medio con la olla tapada. El arroz debe quedar blando y seco. Con la ayuda de un tenedor, con cuidando de no romper los granos, revuelve bien el arroz para que quede suelto.
- Al momento de servir, le pones la ralladura de cáscara de la naranja.
- Kale Crocante
- En una bandeja apta para el horno, coloca trozos de hojas de kale y sazónalas con un poco de aceite de oliva y sal marina a tu gusto. Evita que las hojas de kale queden unas sobre otras. Hornea durante 8 minutos, asegurándote de que las hojas no se doren demasiado, ya que deben quedar verdes y crujientes. Retira las hojas de kale de la bandeja y déjalas enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de servir. (Repite el proceso cuantas veces sea necesario).
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Nunca he probado el kale así. Lo voy a ensayar, se ve delicioso ese menú.
Cociné esta receta y lo que más me gustó fue el término de cocción del pescado. Quedó rosadito en la mitad. Me encanta el salmón así! Gracias chef.
Hola John, buena receta, fácil de cocinar. Pensé que hacer salsa teriyaki era más complicado. Puedes por favor poner más recetas con salsas hechas en casa?