La Torta de Almojábanas con almíbar de panela y canela es un postre delicioso de cocinar. Tiene un ingrediente tipico de la región, la almojábana.
Las almojábanas son típicas de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca en Colombia. Están hechas a base de maíz y cuajada o queso fresco y se suelen servir al desayuno o al final de la tarde como parte de lo que denominamos «las onces». Con esta receta podemos aprovechar las que no estén tan frescas y así transformamos las clásicas almojábanas en un postre para servir después de un ajiaco o cualquier otro plato típico de la región.
Aprende a cocinar un postre típico de la cocina Latino Americana, Torta de almojábanas con almíbar de panela y canela.
Torta de almojábanas con almíbar de panela y canela.
Vamos a transformamos las clásicas almojábanas en un postre delicioso.
Equipos
- Horno
- Refractaria
- Tazón
- Olla pequeña
- Colador
Ingredientes
- 12 unidades Almojábanas
- 450 mililitros Leche evaporada dividida en 300 ml y 150 ml
- 300 mililitros Crema de leche
- 6 unidades Huevo
- 150 gramos Azúcar blanco dividido en 100 gr y 50 gr
- ½ taza Ron añejo
Instrucciones
- En un tazón mezclas 4 huevos, 100 gramos de azúcar, 300 ml de leche evaporada y 300 ml de crema de leche y ¼ de taza de ron. Revuelves muy bien todos los ingredientes.
- Con la mano cortas las almojábanas y en un bowl las bañas con la mezcla de leche evaporada, crema de leche, azúcar huevos y ron. Tapas y la dejas en la nevera de un día para otro. (12 horas mínimo)
- Al día siguiente: calienta el horno a 150 °C
- Engrasas un molde con mantequilla y pones las almojábanas en el molde con todo el líquido que no hayan abosrbido.
- En un tazón mezlcas 2 huevos con 150 gramos de leche evaporada y 50 gramos de azúcar, revuelves muy bien todo y bañas las almojábanas con esta mezcla (sin rebozar el molde)
- Hornea por 45 minutos.
Hola John, esto se ve delicioso, voy a ver donde consigo esas almojábanas, sino vas a tener que hacer una receta para enseñarnos!.. Gracias!!!
Que buena manera de aprovechar las almojábanas que ya no están tan frescas. Esa mezcla se ve deliciosa!