Aprende a cocinar esta delicia de menú en casa, esta es mi receta de Cazuela de lentejas con especias, boronas de chorizo y ensalada de hinojo.
Las lentejas son una excelente nutritiva opción para comer, y son además muy versátiles en la cocina, pues las podemos preparar como parte de ensaladas, sopas, arroces, cazuelas, entre otras preparaciones. Son fuente de proteína, por lo cual también son perfectas para complementar un menú vegetariano.
No olvides leer toda la receta para cocinar Cazuela de lentejas con especias, boronas de chorizo y ensalada de hinojo.
Video para aprender a cocinar Cazuela de lentejas con especias, boronas de chorizo y ensalada de hinojo
Cazuela de lentejas con especias, boronas de chorizo y ensalada de hinojo
Aprende a cocinar esta receta en casa. Mi versión de Cazuela de lentejas con especias, boronas de chorizo y ensalada de hinojo.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Caldero
- Espátula
- Báscula
Ingredientes
Cazuela de lentejas con especias
- 480 gramos Lentejas
- 1.5 litros Caldo o Agua
- 1 unidad Cebolla cabezona mediana finamente picada
- ½ taza Cebolla larga finamente picada
- 3 unidades Diente de ajo aplastados o finamente picados
- 1 unidad Zanahoria mediana cortada en cubos pequeños
- ½ cucharada Curry
- ½ cucharada Semillas de mostaza
- ½ cucharadita Comino
- ½ cucharada Paprika
- 300 gramos Tomate bien maduro triturado
- 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Boronas de chorizo
- 6 unidades Chorizo de cerdo
- 2 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
Arroz blanco
- 300 gramos Arroz
- 450 mililitros Agua
- 30 gramos Mantequilla
- 1 diente Ajo finamente picado
- Sal marina al gusto
Ensalada de hinojo y aguacate
- 1 unidad Hinojo grande
- 1 unidad Aguacate grande maduro
- 20 mililitros Vinagre de vino tinto o blanco
- 100 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita Cebolla cabezona roja finamente picada
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Cazuela de lentejas con especias
- En un caldero mediano, calienta a fuego medio, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y agrega 1 unidad de cebolla cabezona mediana finamente picada y ½ taza de cebolla larga finamente picada. Deja sudar la mezcla de las cebollas hasta que se transparenten. Agrega 3 dientes de ajo finamente picados o aplastados y sigue cocinando a fuego medio bajo. Abre espacio en el fondo del caldero y agrega las especias (curry, semillas de mostaza, comino y paprika).
- Revuelve muy bien los ingredientes, y agrega 1 unidad de zanahoria mediana cortada en cubos pequeños y 300 gramos de tomate bien maduro triturado, revuelve y agrega sal marina y pimienta negra a tu gusto. Cocina el sofrito a fuego medio y agrega las lentejas y 1 litro de caldo o agua (lo puedes agregar caliente). Y cocinas a fuego medio, con el caldero tapado, hasta que las lentejas estén blandas, vigilando que no se sequen. De 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Apenas las lentejas estén, les revisas el sabor y de ser necesario, lo ajustas con un poco de sal marina y pimienta a tu gusto. Déjalas reposar en el caldero tapado unos 10 minutos antes de servir.
- Sírvelas acompañadas de boronas de chorizo, arroz blanco y ensalada de hinojo con vinagreta.
Boronas de chorizo
- Calienta una sartén mediana a fuego medio.
- Con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo, abre los chorizos y sácales el relleno, separándolo muy bien con la ayuda de un tenedor.
- Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y saltea la carne de los chorizos revolviéndola con la ayuda de una espátula para formar las boronas y asegúrate que queden bien doradas. Apenas estén apaga el fogón y reserva hasta el momento de servir.
Arroz blanco
- En un caldero mediano, calienta 30 gramos de mantequilla con 1 diente de ajo finamente picado hatsa que se transparente un poco el ajo. No es necesario dorarlo. Agrega el arroz y apenas el arroz tome un color blanco, agrega 450 mililitros de agua tibia, revuelve muy bien y agrega sal marina a tu gusto.
- Cocina tapado a fuego medio bajo hasta que el arroz se seque. De ser necesario, pasados 15 minutos, lo revuelves con cuidado con un tenedor y le agregas un par de cucharadas de agua.
Ensalada de hinojo y aguacate
- Corta 1 unidad de hinojo en julianas muy finas y resérvala.
- Corta 1 unidad de aguacate grande en cubos medianos y mézclalo delicadamente con el hinojo en julianas y reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- En una taza mediana Mezcla ½ cucharada de cebolla cabezona roja con 20 mililitros de vinagre de vino tinto o blanco, cuando se haya infusionado, agrega 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen, sal marina y pimienta negra a tu gusto. Mezcla muy bien la vinagreta y resérvala hasta el momento de servir.
Amo las lentejas, gracias por esta receta.