Aprende a cocinar Ensalada de camarones con especias Cajun y pan pita tostado. Una receta muy saludable y fácil de preparar.
La mezcla de especias Cajun es originaria del sur del los Estados Unidos en donde gracias a las migraciones de finales del siglo XVII, se mezclaron algunas técnicas de las cocinas rurales española, francesa y africana dándole características únicas a la comida de Luisiana.
Con este menú te quiero invitar a cambiar la receta, pues te voy a enseñar lo fácil y versátil que puede ser una ensalada.
Ensalada tibia de camarones con especias Cajun y pan pita tostado
Ensalada de camarones con especias Cajun y pan pita tostado. Una receta muy saludable y fácil de preparar.
Equipos
- Tazón
- Wok
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Batidor globo
- Centrífuga de lechugas
Ingredientes
Ensalada
- 210 gramos Mezcla de hojas verdes (berros, rúgula, espinaca, etc) Lavadas y escurridas
- 680 gramos Camarón rojo limpio
- 500 ml Salmuera al 10%
- ½ cucharada Especias Cajun
- 2 cucharadas Mantequilla sin sal
- 6 unidades Pan pita mediano partidos a mano en trozos irregulares
- 3 dientes Ajo cortado en láminas
- 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- Pimienta negra al gusto
Vinagreta
- 100 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- 20 mililitros Vinagre de jerez
- 1 cucharadita Cebolla cabezona roja finamente picada
- 3 Filetes Anchoas finamente picados
- ¼ cucharadita Pimienta de cayena
- Sal marina al gusto
Instrucciones
Ensalada
- Marina los camarones en la salmuera durante 15 minutos.
- En el wok a fuego medio pones la mantequilla con los ajos cortados en láminas delgadas, cuando los ajos empiecen a freír, agregas el pan partido a mano en trozos irregulares y lo salteas hasta dorar. Agregas pimienta, retiras del wok y lo guardas en un tazón hasta el momento de usar.
- En el mismo wok pones el aceite de oliva y cuando esté caliente, sellas los camarones hasta que estén dorados. Cuando salgan del wok, los pones en un tazón con las especias y los dejas reposar a temperatura ambiente por 5 minutos aproximadamente. La idea es que al servirlos estén tibios.
- VINAGRETA: en un mortero trituras las anchoas con la pimienta de cayena y el vinagre, luego pones ésta mezcla en el aceite, le agregas la cebolla y mezclas muy bien los ingredientes. Ajusta el sabor con sal marina.
- Para armar la ensalada, pones la mezcla de lechugas en el plato, los camarones y los trozos de pan pita tostado. Al momento de servir, agregas la vinagreta.
Que delicia de ensalada, super fácil de hacer!
Me encanta que en esta página y en el canal de youtube, encuentro recetas muy fáciles, como esta, pero también recetas con mas complejidad. Me parece muy apropiado, pues hay como para toda ocasión! Chef haga su versión de cazuela de mariscos por favor!
Que maravilla de receta. Me encanta. Gracias Chef!