Chili con carne y frijoles, hazlo en casa

Hoy quiero compartiles mi receta especial de chili con carne, una explosión de sabores que deleitará a tu paladar y calentará tu corazón. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente para disfrutarlo en una noche acogedora en casa.

Chile con Carne y Frijoles

El chili con carne, un plato distintivo de la cocina tex-mex, es una sabrosa mezcla de carne picada (generalmente de res) y chiles o chili en polvo. Aunque existen numerosas variaciones, la receta básica incorpora ingredientes esenciales que contribuyen a su rico sabor y textura única.

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Tiempo de Prep 45 minutos minutos

Tiempo de Cocción 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total 3 horas horas 15 minutos minutos

Cocina American, Internacional

Personas 6

Calorías 479 kcal

Equipos

• Caldero
• Tabla para picar
• Cuchillo
• Espátula
• Báscula
• Cucharas para medir
• Tazón

Ingredientes

  

• 900 gramos Carne molida, sin grasa.
• 2 unidades Cebolla cabezona blanca
• 6 unidades Diente de ajo
• 60 mililitros Aceite de oliva o aceite vegetal
• 1 cucharadita Comino molido
• 2 cucharaditas Orégano deshidratado
• 1 cucharadita Chile Ancho
• 1.5 cucharadita Chile Pasilla
• 1 lata Tomates pelados y picados en cuadritos (411 gramos) Puedes usar tomate fresco, pero debe estar bien maduro.
• 1 lata Tomates pelados y picados, licuados o triturados en un procesador de alimentos (411 gramos) Puedes utilizar tomate frito.
• 2 cucharadas Azúcar moreno
• 1 cucharada Vinagre de manzana
• 1 litro Caldo de carne. Puedes tener un poco más, de ser necesario.
• 400 gramos Frijoles remojados desde el día anterior
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Para Servir

• Queso cheddar rallado
• Crema agria
• Cilantro fresco
• Totopos o tostadas de maíz

Instrucciones

 

• Escurre los frijoles remojados y resérvalos.Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
• Sazona la carne molida con sal marina y pimienta negra al gusto.
• Calienta una olla amplia o de fondo grueso a fuego alto. Agrega el aceite de oliva o vegetal y, cuando esté bien caliente, incorpora la carne molida.
• Cocina removiendo constantemente para deshacer los grumos y lograr un dorado uniforme. Continúa la cocción hasta que la carne haya soltado y evaporado la mayor parte de sus jugos.
• Añade la cebolla picada y cocina durante 4 a 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente transparente.Incorpora el ajo y cocina 1 minuto más, solo hasta que desprenda su aroma.
• Agrega el comino molido, el orégano deshidratado, el chile ancho y el chile pasilla. Mezcla bien y cocina durante 30 segundos a 1 minuto, removiendo constantemente para que las especias se tuesten ligeramente sin quemarse.
• Añade los tomates pelados y picados en cuadritos y los tomates triturados o licuados. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
• Incorpora el azúcar moreno y el vinagre de manzana, y cocina durante 5 minutos a fuego medio para que el tomate reduzca ligeramente y pierda acidez.
• Agrega los frijoles remojados y vierte el caldo de carne. Mezcla, rectifica de sal y pimienta, y lleva a ebullición.
• Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo, tapa parcialmente la olla y cocina durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, o hasta que los frijoles estén completamente blandos y el chili tenga una textura espesa y sustanciosa.
• Si durante la cocción se seca demasiado, añade un poco más de caldo de carne o agua caliente, según sea necesario.
• Mientras termina la cocción, ralla el queso cheddar y pica ligeramente el cilantro fresco.
• Sirve el chili con carne bien caliente y termina con queso cheddar rallado, crema agria, cilantro fresco y acompaña con totopos o tostadas de maíz.

Vídeo

Notas

💡 TIP DEL CHEF: El chile con carne mejora exponencialmente al día siguiente. Las especias se integran, los sabores se profundizan y la textura se concentra. Si tienes tiempo, cocínalo el día anterior y recaliéntalo lentamente. Es uno de esos platos que nunca están mejor el mismo día que se preparan.

🔄 SUSTITUCIÓN: Para versión vegetariana sin perder cuerpo, combina lentejas verdes y champiñones picados muy finos. Las lentejas dan proteína y los champiñones aportan el umami de la carne. Nadie lo nota si no se lo dices.

⚠️ ERROR COMÚN: Añadir los frijoles enlatados al principio. Ya están cocidos y solo necesitan los últimos 15 minutos para absorber el sabor. Si los añades desde el inicio, se deshacen y pierden toda su textura.

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En esta receta de chili con carne, encontrarás una combinación única de ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas que se unen para crear un plato reconfortante y lleno de sabor. Prepararlo es muy sencillo y el resultado final te dejará deseando más.

Desde los tomates jugosos hasta los frijoles tiernos y la carne sazonada, cada bocado de este chili te transportará a un mundo de deliciosos aromas y texturas. Además, puedes personalizarlo agregando tus ingredientes favoritos, como aguacate cremoso, queso derretido o crema agria refrescante.

No te pierdas esta oportunidad de sorprender a tus seres queridos con un plato tradicional que nunca pasa de moda. Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de esta receta de chili con carne y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

Recuerda que la clave para un chili con carne perfecto está en la calidad de los ingredientes y el amor que le pongas al prepararlo. Así que anímate a probar esta receta y déjate cautivar por su sabor único. ¡No te arrepentirás!

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