En el corazón del País Vasco, se encuentra un manjar gastronómico que ha conquistado los paladares más exigentes: la torta de queso al estilo vasco. Esta delicia, reconocida por su textura cremosa y su sabor irresistible, es un verdadero tesoro culinario de la región.
El secreto de esta exquisita torta de queso radica en la combinación perfecta de ingredientes simples pero poderosos. Su base de queso fresco, huevos, azúcar y un toque de harina se mezcla magistralmente para crear una masa suave y sedosa que se hornea hasta adquirir una textura delicadamente dorada en su superficie.Lo más notable de esta receta es su interior: una mezcla suave y cremosa que contrasta maravillosamente con la ligera capa crujiente de la corteza.
Cada bocado revela una explosión de sabor lácteo y dulce que deleita los sentidos y deja un inolvidable regusto.Esta torta de queso al estilo vasco es más que un postre; es una obra maestra de la repostería vasca que ha trascendido fronteras y ha encontrado su lugar en la cocina de todo amante de los sabores auténticos.
En resumen, la torta de queso al estilo vasco es una invitación a un viaje sensorial a través de los sabores y tradiciones de esta hermosa región. Un verdadero placer culinario que encanta a quienes tienen el privilegio de probarla.
Torta de queso al estilo Vasco
Equipos
- Batidora
- Báscula
- Espátula
- Horno
- Molde de 10 pulgadas de diámetro
- Papel parafinado
Ingredientes
- 900 gramos Queso crema
- 340 gramos Azúcar blanco
- 460 gramos Crema de leche
- 50 gramos Harina de trigo de todo uso
- 6 unidades Huevo AA
- 5 gramos Sal marina
- 5 gramos Esencia de vainilla
- Mantequilla para engrasar el molde, 1 cucharada aproximadamente
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 °F (204 °C).
- Engrasa el molde con mantequilla, asegurándote de cubrir toda la superficie. Luego, cubre el molde con dos hojas de papel parafinado superpuestas y que sobresalgan del molde al menos 6 centímetros.
- Coloca 340 gramos de azúcar blanco y 900 gramos de queso crema en el tazón de la batidora. Con la paleta de mezclar, bate a velocidad media hasta que estos dos ingredientes se integren completamente, lo cual tomará aproximadamente de dos a tres minutos. Utiliza una espátula para raspar bien las paredes del molde y asegurarte de que todo esté incorporado.
- Ahora, a velocidad media-baja, agrega los huevos uno a uno, esperando un lapso de 15 segundos entre cada adición.
- Una vez que hayas incorporado todos los huevos, agrega la esencia de vainilla, la sal marina y la crema de leche mientras continúas trabajando a velocidad media. Apaga el motor y limpia muy bien las paredes del tazón con la espátula.
- Agrega la harina de trigo tamizada y mezcla con el motor a velocidad media.
- Una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados, vierte la mezcla en el molde. Lleva el molde al horno y hornea durante 60 o 65 minutos.
- Después del tiempo de cocción, retira la torta de queso del horno y déjala reposar a temperatura ambiente. Sácala del molde, quítale el papel y sírvela lo más fresca posible.
súper chef, muchas gracias por la receta. La prepararé para mis novenas navideñas.
Se ve deliciosaa, quiero probar! Te la voy a compartir cuando la haga.
En esta receta encontré una opción diferente para prepararle a mis hijos, gracias chef!