En el mundo culinario, pocas cosas pueden rivalizar con la frescura y el encanto exótico del helado de maracuyá. Este delicioso postre, conocido por su sabor vibrante y su textura suave, es una verdadera obra maestra que cautiva los paladares de quienes buscan un deleite refrescante y exquisito.
La magia del helado de maracuyá radica en su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, creando una sinfonía de sabores que danzan en el paladar. Esta creación helada, además de ser una opción refrescante en días calurosos, es un tributo a la exuberancia tropical que ofrece la fruta de la pasión.
Aunque la receta del helado de maracuyá puede variar según las preferencias individuales, su esencia sigue siendo la misma: una experiencia culinaria que evoca imágenes de playas paradisíacas y momentos de placer bajo el sol.
La versatilidad del helado de maracuyá es insuperable. Ya sea servido en una taza, en un cucurucho o como base para un sundae elaborado, su sabor brillante y su frescura son perfectos para cualquier ocasión. Este helado es una elección popular para cerrar una comida con broche de oro o simplemente para disfrutar como un capricho ocasional.
Su textura suave y cremosa se fusiona maravillosamente con el intenso sabor agridulce del maracuyá, creando una experiencia sensorial que deleita no solo el gusto, sino también la vista y el olfato.
El helado de maracuyá es una invitación a explorar nuevos sabores y a dejarse llevar por la riqueza de los ingredientes naturales. Su encanto tropical y su frescura hacen que cada bocado sea una experiencia memorable que transporta a lugares exóticos y emocionantes.
En resumen, el helado de maracuyá es mucho más que un simple postre helado; es una oda a la frescura, la exuberancia y la alegría de saborear algo verdaderamente especial. ¿Te atreves a probar esta delicia helada y sumergirte en el mundo de la pasión y el placer?
Helado de Maracuyá
Equipos
- Maquina para hacer helado
- Caldero pequeño
- Licuadora
- Báscula
- Espátula
Ingredientes
Base para hacer helado: crema inglesa
- 250 gramos Leche entera
- 250 gramos Crema de leche o Nata
- 65 gramos Azúcar blanco
- ½ unidad Vaina de vainilla
- 6 unidades Yemas de huevo
Helado de maracuyá
- 600 gramos Crema inglesa
- 3 unidades Maracuyá grandes
- 75 gramos Azúcar blanco
Instrucciones
Base para hacer helado: crema inglesa
- En un caldero mediano, mezcla 250 gramos de leche, 250 gramos de crema de leche y ½ vaina de vainilla (se puede reemplazar por ½ cucharadita de esencia de vainilla). Cocina a fuego medio hasta que la leche alcance 85 grados centígrados. Si no cuentas con un termómetro, la idea es calentar la mezcla hasta que empiece a desprender algo de vapor; es importante no dejarla hervir.
- En un tazón que pueda ir al baño María y con la ayuda de un batidor globo, mezcla 65 gramos de azúcar con 6 unidades de yemas de huevo. Mezcla muy bien y agrega la mezcla de leche, crema de leche y vainilla.
- Prepara un baño María y sobre este cocina la crema durante aproximadamente 40 minutos, sin dejar de revolver, o hasta que la mezcla alcance 82 grados centígrados. Retira del baño María y deja reposar a temperatura ambiente. Si usaste vainilla natural, cuela la mezcla; si no, refrigérala hasta el momento de usarla.
Helado de maracuyá
- Pon la pulpa de tres unidades de maracuyá grandes en la licuadora y sin agregar agua, licúa muy bien. Cuela la mezcla con un colador fino y asegúrate de extraer todo el líquido.
- Pon el jugo de maracuyá en una olla pequeña y agrega 75 gramos de azúcar blanco. Cocina a fuego medio y, apenas empiece a hervir, baja el fuego y cocina por 3 minutos. Enfría muy bien la mezcla usando un baño María invertido.
- Cuando esté bien frío el jugo de maracuyá, mézclalo con 600 gramos de crema inglesa y lleva la mezcla a la máquina de hacer helado. Deja mantecar el helado durante unos 30 minutos. Transfiere el helado a un contenedor y llévalo al congelador mínimo 4 horas.
- Sirve el helado con tu acompañamiento favorito.
Gracias, chef! Preparé esta semana para mis hijos y lo intaré con otras frutas.
No sabía cómo hacer helado, chef! Gracias por compartir.
Super fácil es hacer helado!!! Pensé que era más complicado. Gracias chef!!!
Amo el helado de maracuyá! Que delicia de receta, mi postre favorito!!!!
Ese helado se ve una verdadera delicia! Gracias, chef!
Chef, gracias! Podemos usar esta máquina con más frutas? mi favorita es la fresa.
El helado es tan delicioso y que mejor que aprender a hacerlo en casa. Gracias chef, esta increíble.