El tartar de atún con aguacate y mayonesa ligeramente picante es una receta que combina la frescura del atún crudo con la cremosidad del aguacate y el toque atrevido de una mayonesa con un ligero picante. Este plato es perfecto para quienes buscan una opción ligera, nutritiva y llena de sabor, ideal tanto como aperitivo elegante o plato principal en una comida sofisticada. La fusión de texturas y sabores crea una experiencia culinaria única que deleitará a los amantes de la cocina fresca y moderna.
El atún crudo es la estrella de este plato, ofreciendo una frescura y un sabor suave que es difícil de igualar. Su textura tierna y ligeramente firme lo convierte en el ingrediente perfecto para un tartar, un plato donde el pescado crudo se corta en cubos pequeños y se mezcla con otros ingredientes para resaltar su sabor natural. En esta receta, el atún aporta una base ligera y deliciosa que se combina maravillosamente con el aguacate y la mayonesa picante.
Además de ser delicioso, el atún es conocido por sus beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de los músculos. También es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y cerebral. Consumir atún regularmente puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y reducir la inflamación en el cuerpo, lo que lo convierte en una opción saludable y sabrosa.
El aguacate es el acompañamiento perfecto para el atún en este tartar. Su textura cremosa y sabor suave proporcionan un equilibrio delicioso al plato, añadiendo una capa de suavidad que contrasta con la ligereza del atún. El aguacate no solo complementa el sabor del atún, sino que también ofrece una dosis de grasas saludables, principalmente en forma de ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a mantener el corazón sano.
Además, el aguacate es una fuente rica en vitaminas y minerales, como la vitamina E, que actúa como un poderoso antioxidante, y el potasio, que ayuda a regular la presión arterial. Su cremosidad natural también aporta una sensación de saciedad, lo que hace que este tartar no solo sea delicioso, sino también nutritivo y satisfactorio.
El toque especial de este tartar es la mayonesa ligeramente picante, que añade un nivel extra de sabor y emoción al plato. La mayonesa, que en sí misma ya es cremosa y rica, se transforma al añadirle un toque de picante sutil. Este componente picante no abruma, sino que resalta los sabores frescos del atún y el aguacate, añadiendo una chispa que realza la experiencia gastronómica.
El picante puede provenir de ingredientes como el chile o la salsa picante, y la cantidad puede ajustarse según el gusto de cada uno. Este equilibrio entre cremosidad y picante es lo que hace que el tartar de atún con mayonesa picante sea un plato tan interesante. La suavidad del atún y el aguacate contrasta perfectamente con el toque atrevido de la mayonesa, creando una combinación que es difícil de resistir.
El tartar de atún con aguacate y mayonesa ligeramente picante es una opción versátil que puede servirse en una variedad de contextos. Es ideal como aperitivo en una cena elegante o como plato principal en una comida ligera y refrescante. Su presentación es elegante y atractiva, con los colores vibrantes del atún rosado, el aguacate verde y la mayonesa clara, lo que lo convierte en un plato visualmente impresionante.
Además, este tartar es fácil de personalizar. Puedes añadir ingredientes adicionales como semillas de sésamo, cebollín picado o incluso alga nori para darle un toque japonés. Esta flexibilidad en los ingredientes permite que el tartar se adapte a diferentes gustos y ocasiones, haciendo que cada versión sea única.
Este plato no solo es delicioso, sino que también es increíblemente nutritivo. El atún crudo aporta una buena cantidad de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son fundamentales para mantener una buena salud cardiovascular. Estos ácidos grasos también ayudan a mejorar la función cerebral y reducir la inflamación, lo que convierte al atún en una opción saludable para el corazón y la mente.
El aguacate, por su parte, es rico en grasas saludables, que ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control y a promover la salud del corazón. Además, el aguacate aporta una buena dosis de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
La mayonesa picante, aunque debe consumirse con moderación, añade un toque de cremosidad y sabor, aportando grasas que mejoran la absorción de los nutrientes presentes en el atún y el aguacate. En conjunto, este tartar es un plato equilibrado que ofrece una combinación perfecta de proteínas, grasas saludables y antioxidantes, ideal para quienes buscan una comida ligera pero completa.
El tartar de atún con aguacate y mayonesa ligeramente picante es un plato que combina lo mejor de la frescura del mar con el toque cremoso del aguacate y la audacia de la mayonesa picante. Es un plato perfecto para quienes buscan una comida ligera, sabrosa y llena de nutrientes. La combinación de texturas y sabores lo convierte en una opción ideal para ocasiones especiales o para aquellos días en los que quieres disfrutar de algo diferente y sofisticado.
Su presentación atractiva, junto con los beneficios nutricionales del atún y el aguacate, hacen de este tartar una excelente opción para quienes buscan comer sano sin sacrificar el sabor. Fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar, este plato es una joya de la cocina moderna que deleitará a cualquiera que lo pruebe.
Tartar de atún con aguacate y mayonesa ligeramente picante
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Licuadora de inmersión
- Aro para servir
Ingredientes
Tartare de atún
- 400 gramos Lomo de atún fresco
- 1 cucharada Jengibre finamente picado
- 1 cucharada Aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita Ajonjolí tostado
- 1 cucharada Cebollín cortado fino al sesgo
- 1 unidad Aguacate
- Tostadas para servir al tu gusto
Mayonesa ligeramente picante
- 250 mililitros Aceite vegetal
- 1 unidad Huevo AA
- ¼ unidad Ají amarillo (La cantidad la determinas a tu gusto)
- Sal marina
- Pimienta negra molida
Instrucciones
Tartare de atún
- Corta el atún en cubos pequeños (5mm) y parejos.
- Pon el atún en un tazón y sazónalo con jengibre y aceite de ajonjolí.
- Corta el aguacate en cubos similares a los del atún y resérvalos en un tazón hasta el momento de servir.
- Agrega la salsa soya al atún y revuelve muy bien todos los ingredientes.
- Adereza el aguacate cortado en cubos con 1 ó 2 cucharadas de mayonesa ligeramente picante.
- Pon un aro sobre el plato y pon en la base 1½ cucharada de aguacate aderezado y presiona para formar una base. Sobre el aguacate, sirve una cuarta parte del atún, aplastando suavemente con la cuchara para que el tartare quede firme en el plato. Agregas semillas de ajonjolí a tu gusto y un poco del cebollín cortado fino al sesgo. Acompáñalo con un poco mas de la mayonesa en el plato y las tostadas de tu preferencia.
Mayonesa ligeramente picante
- Pon en el vaso de la licuadora, un huevo, 250 mililitros de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta negra a tu gusto.
- Licúa a velocidad alta manteniendo la licuadora de inmersión en el fondo del vaso hasta que se forme la emulsión.
- En el mortero, tritura el ají con un poco de sal.
- Agrega el puré de ají a la mayonesa, mezcla muy bien y reserva hasta el momento de servir en refrigeración.
Pensé que era más difícil de cocinar. Muchas gracias chef. Amo el tartar de atún.
El tartar de atún se ha vuelto muy popular en los restaurantes; hace poco decidí probarlo y me encantó. Voy a ensayar esta receta que se fácil de hacer. No sé si me le mida a hacer la mayonesa, pero lo demás si lo voy a intentar.