El salmón es uno de los pescados más versátiles y apreciados en la cocina. Con su textura jugosa y sabor suave, se presta a una infinidad de preparaciones. En esta receta, combinamos el salmón con el intenso sabor de la paprika, creando un plato delicioso que es tan agradable a la vista como al paladar. Perfecto para una cena elegante o una comida familiar reconfortante, este plato es una adición fantástica a tu repertorio culinario.
La paprika, también conocida como pimentón, es una especia obtenida de la molienda de ciertos tipos de pimientos secos. Se presenta en varias variedades, desde la dulce hasta la picante y ahumada, ofreciendo una gama de sabores que puede adaptarse a distintos paladares.
- Paprika Dulce: Ideal para quienes prefieren un sabor más suave y aromático.
- Paprika Picante: Aporta un toque de calor que realza el sabor del salmón.
- Paprika Ahumada: Añade una profundidad y complejidad al plato, creando una experiencia gastronómica única.
Para preparar el salmón con paprika, comenzamos con un filete fresco y de alta calidad. Se sazona generosamente con paprika, sal, pimienta, y un poco de aceite de oliva para ayudar a que las especias se adhieran bien al pescado. Luego, se cocina el salmón en una sartén caliente o al horno, asegurando una cocción perfecta y una textura tierna.
El salmón no solo es delicioso, sino también muy saludable. Es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, y vitaminas del grupo B. Estos nutrientes ayudan a reducir la inflamación, mejorar la salud cardiovascular, y promover el bienestar general.
Sugerencias de acompañamiento
- Verduras Asadas: Brócoli, espárragos, o zanahorias asadas son un complemento perfecto para el salmón con paprika.
- Arroz Integral o Quinua: Estos granos añaden un toque de fibra y nutrientes, completando el plato de manera equilibrada.
- Ensalada Verde Fresca: Una mezcla de lechugas, espinacas y rúcula con un aderezo ligero puede aportar un contraste refrescante.
Variaciones de la receta
- Salmón a la parrilla: Para una opción más ligera, cocina el salmón sazonado en la parrilla y sírvelo con una salsa de yogur y limón.
- Adición de hierbas: Añade hierbas frescas como el eneldo, el cilantro o el perejil para darle un toque extra de sabor.
- Glaseado de miel y mostaza: Combina miel y mostaza Dijon para crear un glaseado que complemente la paprika y realce el sabor del salmón.
El salmón con paprika es un plato que combina simplicidad y sofisticación, ofreciendo un sabor intenso y una presentación elegante. Ya sea que lo sirvas en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida nutritiva y deliciosa, esta receta es una excelente manera de disfrutar del salmón. Prepáralo y sorprende a tus invitados con un plato que es tan sabroso como saludable.
Filete de Salmón a la Plancha con Berenjenas y Papas Asadas
Equipos
- Horno
- Bandeja para horno
- Tabla
- Cuchillo
- Tazón
- Sartén
- Papel Aluminio
Ingredientes
Salmón
- 6 porciones Salmón 150 gramos cada una
- ½ cucharada Paprika dulce
- Pimienta negra al gusto
- Sal marina al gusto
Berenjenas
- 6 unidades Berenjenas pequeñas
- 6 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita Especias Ras El Hanout
- 150 gramos Queso feta
- 4 unidades Tomate perita, pelado, sin semillas cortado en cubos
- 1 unidad Limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Papas
- 3 unidades Papa grande
- 1 unidad Huevo
- 1 cucharada Harina de trigo
- 1 unidad Cebolla cabezona blanca
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 180 °C
- Sazona las porciones de salmón con la ½ cucharada de paprika dulce, pimienta negra y sal marina a tu gusto. Deja marinar por 15 minutos a temperatura ambiente.
- Pela las berenjenas y con la punta del cuchillo pincha cada una por todos los lados, luego marínalas con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharadita de especias Ras El Hanout, pimienta negra y sal marina a tu gusto. Pon las berenjenas en una bandeja para horno y tapa muy bien la bandeja con papel aluminio, llévalas al horno y deja cocinar por 40 minutos.
- Ralla las papas y la cebolla en un tazón mediano. Escúrrele muy bien todo el líquido que liberen y agregas el huevo, la harina de trigo, pimienta negra molida y sazonas con sal marina a tu gusto.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y asa la papa en porciones medianas, (2 cucharadas de la mezcla por cada porción), la aplastas delicadamente para darle la forma y cuando esté dorada, le das la vuelta y asas hasta dorar. Cuando las papas estén, las retiras sobre una toalla absorbente y las guardas hasta el momento de servir.
- Apenas estén las berenjenas, las retiras del horno y las dejas reposar a temperatura ambiente.
- En una sartén a fuego medio, asa el pescado empezando por la parte de la piel, cuando la piel esté dorada, das la vuelta y lo asas hasta lograr el termino de cocción deseado. (unos cuatro minutos para término medio). Apenas esté, lo sirves de inmediato con las papas y las berenjenas aderezadas con el restante del aceite de oliva, los tomates cortados en cubos pequeños, el queso feta en boronas, el zumo de 1 limón, sal marina, pimienta negra a tu gusto.
Q buena combinación, muy saludable. Gracias Chef!!!!