El cóctel de camarones es un plato clásico y refrescante que ha ganado popularidad por su mezcla de sabores ligeros y su presentación sofisticada. En esta versión, se le da un giro interesante al acompañarlo con chips de yuca, que aportan una textura crujiente que complementa perfectamente la frescura de los camarones. Este plato es ideal para servir como aperitivo en una reunión o como una entrada ligera en una comida especial, ofreciendo una combinación deliciosa de mariscos y raíces crujientes.
El camarón es el protagonista de este cóctel, aportando una frescura inigualable y un sabor suave que lo hace perfecto para este tipo de preparaciones. En este plato, los camarones se sirven fríos y se mezclan con una salsa ligera que resalta sus sabores naturales sin opacarlos. Su textura firme y jugosa crea un bocado equilibrado que se complementa perfectamente con la acidez de la salsa.
Además de su sabor delicioso, los camarones son una excelente fuente de proteínas magras, que ayudan en la construcción y reparación muscular. También son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción ligera y saludable. Son ricos en nutrientes como el selenio, que ayuda a combatir el daño celular, y el yodo, esencial para el buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Los chips de yuca añaden un contraste de textura que eleva esta receta de cóctel de camarones a otro nivel. La yuca, una raíz tradicional en muchas cocinas de América Latina, se corta en rodajas finas y se fríe hasta obtener una textura dorada y crujiente. Su sabor suave y ligeramente dulce complementa la frescura del camarón, mientras que su textura crujiente añade un toque divertido y satisfactorio en cada bocado.
La yuca es una excelente alternativa a las papas tradicionales, y es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía duradera. También contiene fibra y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como la vitamina C y el calcio, lo que la convierte en una opción nutritiva y versátil.
El cóctel de camarones tiene una larga historia en la gastronomía internacional, especialmente en la cocina costera de varios países. Con sus raíces en la cocina mexicana, el cóctel de camarones se ha convertido en un plato popular en América Latina y más allá, gracias a su frescura y facilidad de preparación. Tradicionalmente, se sirve con una salsa a base de jugo de tomate, cítricos y especias, lo que realza el sabor natural de los camarones.
En esta versión, los camarones se combinan con una salsa refrescante y ligeramente picante, que puede variar según los gustos personales, pero siempre resalta la frescura del marisco. El añadido de los chips de yuca no solo aporta un toque moderno, sino que también ofrece una experiencia más completa en cuanto a textura y sabor, creando un plato más interesante y divertido.
Este cóctel de camarones con chips de yuca es una opción saludable y nutritiva, perfecta para quienes buscan un plato ligero pero lleno de sabor. Los camarones, como mencionamos antes, son bajos en calorías y grasas, pero ricos en proteínas, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada.
Los chips de yuca, aunque se fríen, pueden prepararse con menos aceite para mantener el plato más ligero. La yuca es una buena fuente de energía gracias a su contenido en carbohidratos, y cuando se combina con la proteína magra del camarón, crea un equilibrio perfecto para una comida nutritiva. Además, la salsa que acompaña a los camarones puede prepararse con ingredientes frescos como el jugo de limón y hierbas, lo que añade una capa adicional de beneficios antioxidantes y digestivos.
El cóctel de camarones con chips de yuca es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y ocasiones. Puedes personalizar la salsa con más o menos picante, o incluso añadir ingredientes como aguacate, cilantro fresco o cebolla morada para darle un toque más personalizado. Además, los chips de yuca pueden ser sustituidos por otros acompañamientos crujientes como tortillas fritas o pan tostado, dependiendo de lo que prefieras.
Este plato es ideal para servir en reuniones o como aperitivo en una comida más formal. Su presentación elegante y su combinación de texturas lo convierten en una opción atractiva y deliciosa que encantará a tus invitados.
El cóctel de camarones con chips de yuca es una receta fresca, ligera y sofisticada, perfecta para cualquier ocasión. La frescura de los camarones, combinada con la textura crujiente de la yuca y la acidez de la salsa, crea un equilibrio de sabores y texturas que lo convierte en un plato irresistible. Además de ser delicioso, es una opción saludable y nutritiva, ideal para quienes buscan una comida ligera pero sabrosa.
Este plato es una excelente elección tanto para quienes aman los mariscos como para aquellos que desean experimentar con ingredientes frescos y crujientes. Fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar, este cóctel de camarones es una forma perfecta de llevar un poco del mar a tu mesa.
Cóctel de camarones con chips de yuca
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Caldero
- Olla o accesorio para cocción al vapor
- Espátula
- Batidor
- Termómetro para aceite
- Mandolina
Ingredientes
Cóctel de camarones
- 600 gramos Camarón rojo grande, pelados y desvenados
- 500 mililitros Agua fria
- 50 gramos Sal marina
- 1 cucharadita Jengibre finamente picado
- 1 unidad Limón Tahití
- 1 unidad Limón amarillo
- 1 cucharada Rábano picante en puré (horseradish)
- ½ cucharadita Salsa inglesa
- 1½ taza Salsa de tomate (ketchup)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Chips de yuca
- 1 unidad Yuca mediana pelada
- 1.5 litros Aceite vegetal (canola, maíz o soya)
- Sal marina al gusto
Instrucciones
Cóctel de camarones
- Mezcla 500 mililitros de agua con 50 gramos de sal marina y revuelve muy bien hasta que todos los cristales de sal se disuelvan.
- Marina los camarones en la salmuera durante 15 minutos.
- Con un baño de vapor, cocina los camarones durante 5 – 7 minutos o hasta que cambien de color y estén firmes. Retíralos del baño de vapor y ponlos en una superficie fría para frenar la cocción.
- Mezcla en un tazón: 1 cucharadita de jengibre finamente picado, el zumo de 1 limón amarillo y 1 limón Tahití, 1 cucharada de rábano picando (horseradish), ½ cucharadita de salsa inglesa, 1½ taza de salsa de tomate (ketchup), sal marina y pimienta negra molida al gusto. Revuelve muy bien todos los ingredientes y agrega los camarones fríos a la salsa. Déjalos marinar por mínimo 15 minutos en la nevera antes de servir.
- Sirve el cóctel frio en una copa, acompañado de chips de yuca y unos anillos de cebolla cabezona roja o echalote en rodajas finas.
Chips de yuca
- Corta la yuca en láminas muy delgadas con la mandolina.
- Calienta 1.5 litros de aceite vegetal a 140 – 150 °C y apenas el aceite está a la temperatura deseada, fríe las láminas de yuca hasta que estén doradas y crocantes. Retíralas del aceite y escúrrelas en un colador. Ponles sal marina a tu gusto.
Como el de playa pero en casa!