Una receta que no te puedes perder. El postre perfecto para cualquier ocasión, estas son mis Galletas con chips de chocolate.
El chocolate, desde tiempos remotos, ha conquistado los paladares de personas alrededor del mundo, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario. Ya sea para deleitarnos en momentos de antojo, levantar nuestro ánimo o celebrar ocasiones especiales, el chocolate siempre ha sido el aliado perfecto.
Y para esos momentos de antojo las galletas con chips de chocolate son la elección ideal. Estas delicias horneadas combinan la crujiente textura de las galletas con la dulzura derretida de los trocitos de chocolate, creando un balance perfecto.
Con un buen café, estas Galletas con chips de chocolate son la combinación perfecta.
No olvides leer toda la receta para aprender a cocinar en casa Galletas con chips de chocolate
Galletas con chips de chocolate
Un postre delicioso y muy fácil de hacer, perfecto para acompañar con un buen café. Ademas puedes cocinar esta receta acompañados con los más pequeños de la casa, seguro les va a encantar. Estas son mis Galletas con chips de chocolate.
Equipos
- Batidora
- Báscula
- Horno
- Bandeja para horno
- Papel parafinado
Ingredientes
- 150 gramos Harina de trigo todo uso
- ¼ cucharadita Sal fina
- ¼ cucharadita Polvo para hornear
- 100 gramos Mantequilla sin sal
- 70 gramos Azúcar blanco
- 45 gramos Azúcar moreno
- 42 gramos Huevo (una unidad pequeño)
- ¼ cucharadita Esencia de vainilla
- 150 gramos Chips de chocolate amargo
Instrucciones
- Calienta el horno a 375 °F – 190°C. y alista una o dos bandejas para el horno con papel parafinado.
- En un tazón, tamiza 150 gramos de harina de trigo y añade ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de polvo para hornear. Con un batidor de globo, mezcla estos ingredientes de manera uniforme.
- En el tazón de la batidora, agrega 100 gramos de mantequilla sin sal, 70 gramos de azúcar blanco y 45 gramos de azúcar moreno. Coloca el accesorio de paleta y mezcla a velocidad media durante aproximadamente 4 minutos, hasta que la mantequilla y el azúcar se integren y obtengas una textura cremosa.
- Una vez hayas obtenido una textura cremosa al mezclar la mantequilla y el azúcar, apaga el motor de la batidora. A continuación, combina ¼ de cucharadita de esencia de vainilla con 42 gramos de huevo y añade esta mezcla al tazón de la batidora en dos partes, batiendo a velocidad baja.
- Agrega al tazón de la batidora la mezcla de harina de trigo con sal y polvo para hornear y los chips de chocolate. Mezcla con la misma paleta a velocidad baja hasta que los ingredientes se integren completamente.
- Con la ayuda de una cuchara para servir helado o una cuchara sopera, forma las galletas dividiendo la masa en 12 porciones iguales y colócalas en las bandejas.
- Hornea las galletas en el horno caliente a 375 °F – 190°C por 12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se doren.
- Retíralas del horno y saca las galletas de la bandeja. Déjalas reposar sobre una rejilla y sirve las galletas tibias.
Vídeo
Notas
💡 TIP DEL CHEF: Las galletas con chips de chocolate perfectas tienen tres variables críticas: temperatura, reposo y tipo de chocolate. La masa necesita reposar mínimo 24 horas en nevera — preferiblemente 48-72 horas. Durante ese reposo, la harina se hidrata completamente y los azúcares se concentran, creando galletas con sabor más profundo, mejor color dorado y textura más compleja que las galletas horneadas con masa recién hecha. Las mejores chocolateras del mundo reposan su masa 72 horas.
🔄 SUSTITUCIÓN: El chocolate en chips puede reemplazarse por chocolate de buena calidad picado en trozos irregulares — los trozos irregulares crean diferentes experiencias en cada bocado, desde manchas pequeñas de chocolate hasta charcos grandes y fundidos. El chocolate negro 70% da galletas más sofisticadas; el chocolate de leche da galletas más dulces y accesibles. Para versión sin gluten, la harina de almendra en proporción 1:1 da galletas más densas y húmedas con un sabor diferente pero igualmente delicioso.
⚠️ ERROR COMÚN: Hornear todas las galletas a la vez en bandejas apiñadas. Las galletas necesitan espacio para que el calor circule — mínimo 5cm entre cada una porque se expanden durante el horneado. Bandejas sobrecargadas dan galletas que se fusionan o que se hornean de manera desigual (las del centro más crudas que las de los bordes). Hornea en tandas pequeñas con espacio generoso para resultados uniformes.
Mis hijos se van a poner muy felices gracias a esta receta! Muchas gracias chef por enseñarme a hacer estas galletas con chips de chocolate en casa.
La voy hacer y les cuento
Que rico estas galletas con chips de chocolate. Una receta fácil para hacer en casa. Gracias