El pollo al curry con leche de coco, espinacas y arroz con limonaria es una receta que transporta tus papilas gustativas a un viaje lleno de sabores exóticos y contrastes deliciosos. Este plato, inspirado en la gastronomía del sudeste asiático, combina el picante del curry, la suavidad de la leche de coco, y el toque fresco de las espinacas, complementado perfectamente por un aromático arroz con limonaria. La combinación de ingredientes frescos y especias crea un balance único entre sabor y nutrición, convirtiéndolo en una opción perfecta para quienes buscan una comida reconfortante pero diferente.
El pollo al curry es un plato profundamente arraigado en la cultura del sudeste asiático y la India, y a lo largo de los años ha evolucionado en todo el mundo. Cada región tiene su propia interpretación del curry, variando en especias, técnicas y acompañamientos. Sin embargo, la esencia del curry sigue siendo la misma: un equilibrio perfecto entre calor, especias y profundidad de sabor.
En esta versión, el pollo se cocina en una mezcla de curry y leche de coco, lo que le da un sabor suave y cremoso, ideal para quienes disfrutan de un curry menos picante pero lleno de matices. La leche de coco no solo equilibra el calor de las especias, sino que también aporta una textura rica que impregna el pollo, haciéndolo tierno y jugoso. La dulzura de la leche de coco junto con el sabor fuerte del curry crean una experiencia gastronómica completa que te envuelve en cada bocado.
Uno de los grandes protagonistas de este plato es la leche de coco, un ingrediente fundamental en la cocina del sudeste asiático. Su suavidad y dulzura natural ayudan a equilibrar el picante del curry, creando un contraste delicioso y armonioso. Además, la leche de coco añade una textura cremosa que realza cada uno de los sabores en este plato.
Más allá de su sabor, la leche de coco es rica en grasas saludables y antioxidantes, lo que la convierte en una opción nutritiva. Además, su versatilidad permite que sea utilizada tanto en platos salados como en postres, lo que la hace un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo.
Las espinacas añaden un componente fresco y lleno de nutrientes a este plato. Su color verde vibrante no solo realza la presentación, sino que también aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada. Las espinacas, cuando se integran al curry, absorben los sabores y especias, manteniendo su textura ligeramente firme y su sabor suave.
Este superalimento es conocido por su alto contenido de hierro, calcio y fibra, lo que convierte a este plato en una opción nutritiva y reconfortante. La combinación del curry con las espinacas crea una sinergia que potencia el valor nutricional del plato, manteniendo un equilibrio entre sabor y salud.
El arroz con limonaria es el acompañamiento perfecto para el pollo al curry. La limonaria (o lemongrass) es una hierba aromática que aporta un sabor cítrico y refrescante al arroz, creando un contrapunto ideal para la riqueza del curry. Esta combinación convierte al arroz en algo más que un acompañante, elevándolo a una parte esencial del plato.
La limonaria es ampliamente utilizada en la cocina del sudeste asiático debido a sus propiedades aromáticas y digestivas. En esta receta, el arroz absorbe los delicados sabores de la limonaria, lo que le da un toque fresco y liviano que complementa perfectamente la intensidad del curry. Además, el arroz con limonaria también ayuda a suavizar el picante, haciendo que el plato sea más equilibrado en cada bocado.
El pollo al curry con leche de coco, espinacas y arroz con limonaria no solo es un festín para el paladar, sino que también es una comida completa y equilibrada en términos nutricionales. La combinación de proteínas, vegetales y carbohidratos crea un plato que proporciona energía duradera, a la vez que satisface los sentidos con sus sabores complejos y reconfortantes.
Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Su preparación es relativamente sencilla, pero los resultados son impresionantes, tanto en sabor como en presentación. Además, el pollo al curry es una receta versátil que se adapta fácilmente a diferentes preferencias, ya que puedes ajustar el nivel de picante y jugar con los ingredientes según lo que tengas disponible.
El pollo al curry con leche de coco, espinacas y arroz con limonaria es una receta que equilibra a la perfección la intensidad de las especias con la suavidad y frescura de sus ingredientes. Este plato combina lo mejor de la cocina asiática con un toque de confort, ofreciendo una explosión de sabores que deleitarán a todos los comensales. Si estás buscando un plato que sea tanto nutritivo como lleno de sabor, esta receta es la opción perfecta para llevar a tu mesa un viaje gastronómico exótico y reconfortante.
Pollo al curry con leche de coco, espinacas y arroz con limonaria.
Equipos
- Caldero
- Sartén
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Estufa
- Espátula
- Licuadora
Ingredientes
- 900 gramos Pechuga de pollo deshuesada
- 1 unidad Cebolla cabezona blanca
- 1 cucharada Jengibre finamente picado o en láminas
- 4 dientes Ajo
- ½ cucharadita Pimienta de cayena
- ½ cucharadita Cúrcuma
- 2 cucharaditas Garam masala
- 1 cucharada Panela o raspadura rallada
- 400 gramos Tomate en cubos
- 100 mililitros Leche de coco
- ½ taza Cilantro fresco
- 400 gramos Espinaca baby
- Aceite vegetal
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Arroz con limonaria
- 300 gramos Arroz basmati
- 600 mililitros Infusión de limonaria
- 1 cucharadita Azúcar blanco
- Sal marina al gusto
Instrucciones
- Corta la pechuga en cubos medianos y sazónalos con sal marina, una cucharada de garam masala y pimienta negra recién molida.
- En un caldero mediano a fuego medio/alto, calienta 2 cucharadas de aceite de vegetal y saltea la cebolla en julianas con el ajo y el jengibre. Cocina por 2 o 3 minutos. Agrega ½ cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharada de panela o raspadura rayada. Deja cocinar a fuego medio por 2 minutos más.
- Agrega la pasta de tomate y los tomates en cubos y deja cocinar todo a fuego medio-bajo por unos cinco minutos. Con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos trituras el sofrito hasta lograr una salsa uniforme y suave. Reserva para más adelante.
- Calienta un poco de aceite en el mismo caldero y sella el pollo en tandas pequeñas. Cuando todo el pollo esté sellado, ponlo en el caldero y le agregas los 90 mililitros de la leche de coco, y el sofrito licuado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo se cocine por completo. Apaga el fogón y agrega la mitad de las espinacas, para que se cocinen con el calor y vapor que tiene el caldero.
- Sirve de inmediato acompañado de arroz basmati aromatizado con limonaria y las hojas restantes de las espinacas frescas.
Arroz con limonaria
- En un caldero a temperatura alta, derrites 20 gramos de mantequilla sin sal y sofríes el arroz. Agregas la infusión de limonaria, preferiblemente caliente. Revuelves el arroz y le pones 1 cucharadita de azúcar y sal marina a tu gusto. Apenas se empiece a secar el arroz, bajas la temperatura al mínimo y lo dejas cocinar tapado por 20 minutos.
- Con la ayuda de un tenedor, revuelves el arroz con cuidado de no romper los granos, apagas el fogón y lo dejas tapado hasta el momento de servir.
Amo el Curry….gracias por esta receta chef!
Esa salsa se ve deliciosa! La voy a ensayar con una corvina, porque me aburre un poco el pollo. Voy a cambiar la receta. Gracias 🙂