Filete de salmón es un pescado reconocido por su textura suave, su alto contenido en ácidos grasos saludables y su versatilidad en la cocina. Su sabor delicado permite combinarlo con múltiples ingredientes, logrando desde platos frescos y ligeros hasta opciones más intensas y especiadas. En esta receta, llevamos el salmón a otro nivel con una vinagreta de curry, una fusión que aporta un equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo cítrico y lo especiado.
Una combinación de sabores irresistible
La vinagreta de curry es el complemento ideal para potenciar el sabor del salmón. Su toque especiado y ligeramente dulce realza la jugosidad del pescado, mientras que la acidez de la vinagreta aporta frescura y equilibra la untuosidad natural del salmón. Cada bocado es una explosión de sabor, perfecta para quienes disfrutan de los contrastes bien definidos en sus platos.
Además, el curry aporta no solo un perfil aromático único, sino también múltiples beneficios para la salud, gracias a su combinación de especias con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Ideal para cualquier ocasión
Este filete de salmón con vinagreta de curry es una excelente opción para sorprender en la mesa sin complicaciones. Su preparación es rápida y sencilla, pero el resultado es digno de un restaurante. Es perfecto para una comida especial en casa, una cena ligera pero sofisticada o incluso para darle un giro diferente a un almuerzo entre semana.
Al tratarse de un plato equilibrado y nutritivo, también es una gran alternativa para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor.
Consejos para un salmón perfectamente cocinado
Lograr la cocción ideal del salmón es clave para disfrutarlo en su punto exacto de jugosidad. Aquí algunos consejos para un resultado impecable:
- Temperatura adecuada: Saca el salmón del refrigerador unos minutos antes de cocinarlo para que esté a temperatura ambiente. Esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Piel crujiente: Si decides cocinar el salmón con piel, asegúrate de dorarla bien en una sartén caliente antes de darle la vuelta. Esto le dará una textura crocante irresistible.
- Evita la sobrecocción: El salmón es un pescado que se cocina rápidamente. Para mantenerlo jugoso, retíralo del fuego cuando aún esté ligeramente rosado en el centro, ya que el calor residual seguirá cocinándolo.
- Vinagreta equilibrada: Ajusta la cantidad de curry según tu gusto. Si prefieres un sabor más sutil, puedes reducir su intensidad o añadir un toque de miel para suavizar las notas especiadas.
Atrévete a innovar en la cocina
Esta receta de filete de salmón con vinagreta de curry es una invitación a experimentar con nuevos sabores y técnicas en la cocina. Su combinación de ingredientes la convierte en una propuesta única, perfecta para quienes disfrutan de platos llenos de matices y personalidad.
Anímate a prepararla y dale un giro diferente a tus comidas con esta deliciosa fusión de ingredientes. ¡Seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas!
Filete de salmón con arroz salteado y vinagreta de curry
Equipos
- Báscula
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Wok
- Sartén
- Espátula
Ingredientes
- 4 porciones de salmón de 150 a 170 gramos
- 4 cucharadas de vinagreta de curry https://john-motta.com/vinagreta-de-curry-un-toque-asiatico-para-transformar-tus-ensaladas/
- ½ unidad de coliflor
- ½ taza de habichuelas baby, cortsdas en trozos medianos y cocidas al dente
- 400 gramos de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de salsa soya (o más para que ajustes el sabor a tu gusto)
- 4 cucharadas de semillas de ajonjolí
- ½ taza de cebollín finamente picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite vegetal para saltear
Instrucciones
- Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Déjalos reposar a temperatura ambiente por 5 minutos.
- Corta la coliflor en trozos pequeños y uniformes.
- Coloca un wok a fuego medio y tuesta las semillas de ajonjolí sin agregar grasa. Una vez doradas a tu gusto, retíralas y resérvalas.
- Agrega un poco de aceite al wok caliente y saltea la coliflor con una pizca de sal hasta que esté dorada.
- Mientras la coliflor se saltea, calienta una sartén con un poco de aceite. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y ásalos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Luego, dales la vuelta y cocínalos al punto de cocción deseado.
- Una vez que la coliflor esté dorada, añade el arroz cocido y las habichuelas baby. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Incorpora la salsa de soya, el cebollín picado y la mitad de las semillas de ajonjolí tostadas. Remueve bien para que los ingredientes se impregnen de sabor.
- Sirve el arroz en platos hondos, coloca un filete de salmón encima y espolvorea el resto del ajonjolí tostado. Finalmente, adereza con la vinagreta de curry.
