Filete de salmón con arroz salteado y vinagreta de curry
Tener productos pre-listos en la cocina es un recurso invaluable para preparar comidas deliciosas en poco tiempo. Ingredientes como arroz cocido, salsas caseras o verduras previamente cortadas permiten transformar lo básico en platos sorprendentes con solo unos pocos elementos adicionales. Un filete de salmón, por ejemplo, combinado con un arroz sobrante y una vinagreta bien sazonada, se convierte en una receta sofisticada sin esfuerzo. La clave está en combinar sabores y texturas, aprovechando lo que ya tenemos a la mano. Así, con creatividad y planificación, es posible disfrutar de comidas equilibradas y sabrosas sin pasar horas cocinando.
Equipos
- Báscula
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Wok
- Sartén
- Espátula
Ingredientes
- 4 porciones de salmón de 150 a 170 gramos
- 4 cucharadas de vinagreta de curry https://john-motta.com/vinagreta-de-curry-un-toque-asiatico-para-transformar-tus-ensaladas/
- ½ unidad de coliflor
- ½ taza de habichuelas baby, cortsdas en trozos medianos y cocidas al dente
- 400 gramos de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de salsa soya (o más para que ajustes el sabor a tu gusto)
- 4 cucharadas de semillas de ajonjolí
- ½ taza de cebollín finamente picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite vegetal para saltear
Instrucciones
- Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Déjalos reposar a temperatura ambiente por 5 minutos.
- Corta la coliflor en trozos pequeños y uniformes.
- Coloca un wok a fuego medio y tuesta las semillas de ajonjolí sin agregar grasa. Una vez doradas a tu gusto, retíralas y resérvalas.
- Agrega un poco de aceite al wok caliente y saltea la coliflor con una pizca de sal hasta que esté dorada.
- Mientras la coliflor se saltea, calienta una sartén con un poco de aceite. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y ásalos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Luego, dales la vuelta y cocínalos al punto de cocción deseado.
- Una vez que la coliflor esté dorada, añade el arroz cocido y las habichuelas baby. Mezcla bien para integrar los sabores.
- Incorpora la salsa de soya, el cebollín picado y la mitad de las semillas de ajonjolí tostadas. Remueve bien para que los ingredientes se impregnen de sabor.
- Sirve el arroz en platos hondos, coloca un filete de salmón encima y espolvorea el resto del ajonjolí tostado. Finalmente, adereza con la vinagreta de curry.