Aprende a cocinar esta delicia de menú en casa, Filete de corvina con ensalada de frijoles negros, tomate, cebolla y cilantro.
Uno de mi pescados favoritos es la corvina. Su carne blanca y firme ofrece una experiencia culinaria que deleita los sentidos. Con un sabor suave pero distintivo, se deshace en el paladar con cada mordisco, revelando notas sutiles del mar y una textura delicadamente jugosa. El filete de corvina es un pescado que no te puedes perder.
Los frijoles negros, también conocidos como judías negras, son una variedad popular de legumbres presentes en muchas cocinas alrededor del mundo.
Son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. A diferencia de otros tipos de frijoles, los frijoles negros tienen un sabor terroso y una textura suave, lo que los hace perfectos para servir como plato único o como ingrediente de una ensalada. En el siguiente menú, combino un filete de corvina con una ensalada fresca, fácil de preparar y nutritiva, que utiliza ingredientes fáciles de conseguir.
Si estás buscando agregar sabor y textura a tus ensaladas, las leguminosas en general son una opción muy versátil. Además, puedes añadir ingredientes adicionales como aguacate, pimientos asados y quinoa, entre otros.
La exquisitez del filete de corvina es verdaderamente inigualable.
No olvides leer toda la receta para aprender a cocinar Filete de corvina con ensalada de frijoles negros, tomate, cebolla y cilantro.
Filete de corvina con ensalada de frijoles negros, tomate, cebolla y cilantro
Equipos
- Sartén
- Tabla
- Cuchillo
- Pelador de vegetales
- Tazón
- Rallador
- Espátula
Ingredientes
- 4 unidades Filete de corvina con la piel
- 3 unidades Tomate medianos
- 1 unidad Cebolla cabezona roja mediana
- 200 gramos Frijol negro cocido (puedes usar los enlatados)
- Ralladura de cáscara de 1 limón
- 4 hojas Salvia
- 60 mililitros Aceite de oliva
- 1 cucharada Zumo de limón
- ½ taza Hojas de cilantro
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Sazona con sal y pimienta los 4 filetes de corvina por ambos lados.
- Pela los tomates, retírales las semillas y córtalos en juliana. Resérvalos en un tazón.
- Corta la cebolla cabezona en juliana fina y, una vez cortada, pásala por un baño de agua fría. Escúrrela muy bien y mézclala con los tomates. Agrega los frijoles y reserva hasta el momento de servir.
- En una sartén mediana con un poco de aceite de oliva, asa los filetes de corvina empezando por el lado de la piel y ejerciendo un poco de presión sobre cada filete con una espátula para evitar que se enrollen. Una vez que la piel esté ligeramente dorada, dales la vuelta y ásalos durante un par de minutos. Retíralos de la sartén y añade ralladura de cáscara de limón y salvia finamente cortada sobre los filetes de corvina.
- Sazona la ensalada con 60 mililitros de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, sal marina y pimienta negra molida al gusto. Añade las hojas de cilantro picadas en el momento y sirve de inmediato.
- Para servir, coloca el filete de corvina en el centro del plato con la piel hacia arriba y, sobre la mitad del filete, sirve la ensalada. Si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva y sirve inmediatamente.
Interesante combinación los frijoles negros con pescado. Gracias