El Estofado de Carne con Hongos Portobello y Papas con Mantequilla es la receta perfecta para esos días en los que anhelas una comida reconfortante, llena de sabor y con un toque casero que satisface tanto el paladar como el alma. Este plato, con su rica combinación de ingredientes, es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y promete convertirse en uno de tus favoritos para las temporadas más frías.
El estofado de carne es un clásico en muchas cocinas, pero cuando lo combinas con hongos portobello, el resultado es un plato que eleva lo tradicional a un nuevo nivel. Los portobellos, con su textura carnosa y su sabor terroso, aportan una profundidad de sabor que complementa maravillosamente la carne tierna y jugosa, cocida a fuego lento para alcanzar su máxima ternura. Las papas, por su parte, cocidas en mantequilla, agregan una cremosidad y un toque de lujo que hace que este plato sea aún más irresistible.
Cada bocado de este estofado es una explosión de sabores y texturas: la carne se deshace en la boca, los hongos portobello aportan una nota umami profunda, y las papas, con su suave cremosidad, equilibran el conjunto. Además, la cocción lenta permite que todos los sabores se integren a la perfección, creando un plato robusto y armonioso.
Este estofado es perfecto para esas ocasiones en las que deseas ofrecer una comida sustanciosa y memorable. Ya sea que lo prepares para una cena familiar, una reunión con amigos, o simplemente para darte un capricho, este estofado de carne con hongos portobello y papas con mantequilla es garantía de éxito.
Si buscas un plato que combine la calidez de la cocina casera con un toque gourmet, este Estofado de Carne con Hongos Portobello y Papas con Mantequilla es la opción ideal. Es un plato que no solo alimenta, sino que también reconforta y satisface, haciendo de cada comida una ocasión especial. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del sabor de un clásico reinventado!
Es es una menu de comida muy saludable, el balance perfecto entre proteína, carbohidratos y verduras. No olvides leer toda la receta y aprende lo fácil que es cocinar el Estofado de carne con hongos portobello y papas con mantequilla.
Estofado de carne con hongos portobello, servido con papas doradas
Equipos
- Caldero
- Tabla
- Cuchillo
- Pelador de vegetales
Ingredientes
- 1.6 kilo Pulpa negra cortada en cubos de 4 cm
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 170 gramos Panceta cortada en cubos o tiras medianas
- 2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 6 dientes Ajo machacado
- 2 cucharadas Harina de trigo
- 10 unidades Cebollitas perla o echalote
- 3 tazas Vino Tinto Pinot Noir
- 3 tazas Caldo de carne
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- 450 gramos Champiñones cortados en cuartos
- 4 cucharadas Mantequilla
- 2 cucharadas Perejil fresco picado
- 6 Papas blancas medianas
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En un caldero grande pon el aceite de oliva y dora allí la panceta. Cuando esté dorada, retírala y en el mismo caldero, sella la carne por tandas, para evitar que se enfríe el caldero. Vas reservando la carne junto con la panceta.
- En el mismo caldero sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria por unos 3 – 4 minutos. Luego agrega la panceta. la carne y 2 cucharadas de harina de trigo. Mantén el fogón a fuego medio/alto por 3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega sal marina y pimienta negra molida a tu gusto, el vino tinto, el caldo de carne y la pasta de tomate. Te debes asegurar que la carne quede cubierta con el líquido. Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir de manera enérgica, luego baja el fuego, tapa el caldero y cocina a fuego lento por 2 horas. También puedes cocinarlo en el horno por 2 horas a 170°C con el caldero tapado.
- Pela las papas y ponlas en un tazón. Agrega agua fría hasta que queden cubiertas. En una olla en la que quepan las papas, pon a hervir el agua que tienes en el tazón, reservando las papas. Cuando el agua empiece a hervir, agrega 1 cucharada de sal marina y las papas peladas; déjalas cocinar durante 30 minutos o hasta que estén blandas. Al momento de servir el estofado, corta las papas en cuartos y dóralas en una sartén mediana con 2 cucharadas de mantequilla y sal marina a tu gusto.
- En una sartén mediana con 2 cucharadas de mantequilla saltea las echalotes o cebollas perla con los champiñones y el ajo. Cuando los champiñones hayan soltado el agua, agrgalos al caldero donde está la carne media hora antes de que esté lista la receta, revisa el sabor, y de ser necesarios agrega sal marina y pimienta a tu gusto. Al terminar la cocción, agrega las 2 cucharadas de perejil picado.
- Sirve el estofado en un plato hondo acompañado con las papas doradas en mantequilla.
Amo los estofados, son muy ricos y por lo que leo en la receta, no es tan difícil de preparar. Creo que lo voy a intentar en mi olla de cocción lenta.
Esta muy buena la idea de usar la panceta para cellar la carne. Se ve delicioso ese estofado de carne!
Me encanto esta receta Chef, esta receta de estofado de carne también es una de mis favoritas!!!