Un buen caldo de vegetales es la base perfecta para innumerables recetas, aportando sabor, nutrición y versatilidad a tu cocina. Este caldo casero, lleno de aromas naturales y libre de conservantes artificiales, se convierte en un ingrediente esencial que puedes preparar con antelación y tener siempre a mano en tu refrigerador o congelador.
El caldo de vegetales es ideal para utilizar en sopas, risottos, guisos y muchas otras preparaciones que requieren un líquido sabroso y nutritivo. La belleza de hacer tu propio caldo radica en la posibilidad de controlar los sabores y ajustar los ingredientes a tu gusto personal, creando un perfil de sabor único que enriquezca tus platillos.
Este caldo no solo es una excelente opción para agregar profundidad a tus recetas, sino que también es una manera fantástica de reducir el desperdicio en la cocina. Puedes utilizar restos de vegetales que de otro modo terminarían en la basura, convirtiéndolos en un recurso valioso para futuras comidas.
Además, preparar un caldo de vegetales casero es sencillo y requiere muy poco esfuerzo. Una vez listo, puedes almacenarlo en frascos o bolsas herméticas y conservarlo en la nevera por hasta una semana, o congelarlo en porciones más pequeñas para tener siempre disponible cuando lo necesites. Esta práctica no solo te ahorrará tiempo en la preparación diaria de tus comidas, sino que también asegurará que cada plato tenga un sabor casero y auténtico.
Al incorporar este caldo en tus recetas, no solo estarás potenciando los sabores, sino que también estarás beneficiando tu salud con una opción baja en grasas y llena de nutrientes esenciales. Es una base culinaria que cualquier amante de la cocina debería dominar y tener siempre a mano.
Así que la próxima vez que estés preparando una sopa caliente en invierno, un risotto cremoso o un guiso reconfortante, recuerda que el caldo de vegetales casero es tu mejor aliado. No dudes en prepararlo y almacenarlo para que esté listo para usar en cualquier momento, haciendo tus comidas más ricas y saludables.
Caldo de vegetales
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla Mediana
- Espumadera
- Colador
- Espumadera
Ingredientes
- 2 unidades de Zanahorias medianas
- 1 unidad de Cebolla cabezona blanca
- 3 tallos de Apio, incluidas las hojas
- 4 ramas de Perejil
- 5 dientes de Ajo
- 2.5 litros de Agua
- Tallos de cilantro y cualquier recorte que tengas de vegetales
- cucharadita de Sal marina
Instrucciones
- Corta todos los vegetales de manera irregular, pero tratando de mantener un tamaño uniforme para extraer mejor su sabor, y mézclalos en un tazón junto con los recortes de vegetales que tengas.
- Una vez tengas todos los vegetales listos, en una olla, agrega media cucharadita de aceite vegetal y saltea allí los vegetales a fuego medio-alto hasta que se doren.
- Apenas los vegetales estén dorados, agrega el agua y la sal, revuelve muy bien y, cuando el caldo empiece a hervir, baja el fuego a temperatura media-baja y cocina por 30 minutos.
- Retira del fuego y cuela el caldo. Déjalo enfriar y mantenlo en refrigeración hasta el momento de usarlo.
Genial, chef! Con qué recetas se puede combinar este caldo?
Un delicioso caldo para preparar, gracias chef. Un saludo desde Colombia!
Me encantas las sopass y caldos. Gracias por tus increíbles recetas chef.