El bistec picado al estilo panameño es uno de esos platos que evocan tradición y hogar en cada bocado. Presente en muchas mesas del país, esta receta se ha convertido en un símbolo de la cocina casera panameña, gracias a su combinación de sabores intensos y su preparación práctica, ideal para el día a día.
Un plato con historia y sabor
Este bisctec picado, tiene raíces profundas en la gastronomía panameña y es un fiel reflejo de la influencia criolla en la cocina local. Su versatilidad y la facilidad para adaptarlo a diferentes acompañamientos lo convierten en una opción recurrente en los hogares y fondas del país. Es una comida sencilla pero llena de carácter, ideal para compartir en familia o disfrutar en un almuerzo reconfortante.
El secreto de su sazón
El bistec picado panameño es el balance de ingredientes y condimentos que potencian su sabor. Se caracteriza por una cocción que resalta el gusto de la carne con un toque jugoso y lleno de aroma. Cada bocado está impregnado de la sazón única que distingue la comida panameña, donde los aliños y el tiempo de cocción juegan un papel fundamental.
Acompañamientos Clásicos
El bistec picado suele servirse con arroz blanco, plátano maduro frito o tajadas, porotos guisados y una ensalada fresca. También es común encontrarlo con patacones, yuca hervida o hasta acompañado de tortillas de maíz para una experiencia más auténtica. Su versatilidad lo hace ideal para combinar con diversos acompañantes, adaptándose a todos los gustos.
Una receta para todo momento
No importa si es para un almuerzo casero o una comida rápida y sustanciosa, el bistec picado al estilo panameño es un plato que nunca pasa de moda. Su preparación sencilla y su sabor inconfundible lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan una receta deliciosa con raíces tradicionales.
Disfruta de esta joya de la gastronomía panameña y dale un giro especial a tu menú con un plato que destaca por su sencillez y su profundo sabor criollo.
Bistec picado al estilo panameño
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Báscula
- Sartén
- Espátula
Ingredientes
- 480 gramos de punta palomilla (cortada en julianas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- ½ cebolla cabezona blanca, cortada en julianas
- 1 pimentón rojo, cortado en julianas
- 1 pimentón verde, cortado en julianas
- ½ cucharada de aceite de achiote
- 4 cucharadas de salsa soya
- ½ taza de puré de tomate
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- En un tazón, mezcla la carne con el ajo, la salsa inglesa, sal y pimienta al gusto. Deja marinar por al menos 15 minutos para que absorba bien los sabores.
- En una sartén grande, calienta el aceite de achiote a fuego medio. Añade la cebolla y los pimentones. Sofríe por 5 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.
- Agrega la carne marinada a la sartén con los vegetales. Cocina a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que la carne esté dorada y cocida por completo (unos 8-10 minutos).Vierte el puré de tomate, la salsa de soya y un poco de agua (si es necesario para ajustar la consistencia). Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia y sirve de inmediato acompañado de hojaldras.
