La tortilla de papa es un plato clásico en la gastronomía, especialmente popular en la cocina española, pero esta versión con pimentón asado le da un giro sabroso y único. La mezcla de las papas tiernas con el toque ligeramente dulce y ahumado del pimentón asado crea una combinación irresistible que eleva este plato tradicional a un nuevo nivel. Perfecta para cualquier comida del día, esta tortilla de papa y pimentón asado es fácil de preparar, pero sorprende con su profundidad de sabor.
La tortilla de papa (o tortilla española) es conocida por su simplicidad y su capacidad de ser versátil y deliciosa al mismo tiempo. Con solo unos pocos ingredientes básicos, como papas y huevos, este plato ha sido un favorito en muchas cocinas durante generaciones. Su textura suave y ligeramente cremosa, junto con el exterior dorado, es lo que hace que la tortilla de papa sea tan popular.
Las papas, cuando se cocinan lentamente en aceite, adquieren una textura tierna que se mezcla perfectamente con los huevos batidos, creando una consistencia homogénea y deliciosa. Además, la papa es una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que proporciona energía sostenida, así como de vitamina C y potasio, esenciales para una dieta equilibrada.
El pimentón asado es el ingrediente estrella que transforma esta tortilla clásica. Su sabor ahumado y ligeramente dulce complementa perfectamente la suavidad de las papas, añadiendo una capa de complejidad al plato. Los pimientos rojos, cuando se asan, liberan sus azúcares naturales y adquieren una textura suave que se mezcla maravillosamente con los demás ingredientes.
El pimentón asado no solo añade un gran sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales. Es rico en antioxidantes, como la vitamina C y el betacaroteno, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células del daño oxidativo. Además, el pimiento rojo es una buena fuente de fibras, lo que contribuye a una mejor digestión.
Una de las mejores cosas de la tortilla de papa y pimentón asado es su versatilidad. Puede servirse como plato principal o como acompañamiento, tanto caliente como fría. Es ideal para cualquier comida del día: un desayuno reconfortante, un almuerzo ligero o una cena rápida. También es perfecta para llevar a picnics o como parte de una comida compartida, ya que puede prepararse con antelación y conservarse bien.
Además, esta receta es fácil de personalizar. Puedes añadir otros ingredientes como cebolla, ajo o incluso queso para darle un toque diferente cada vez que la prepares. De esta manera, la tortilla de papa sigue siendo un clásico, pero con infinitas posibilidades de variación.
La tortilla de papa y pimentón asado no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Las papas aportan carbohidratos complejos, que son esenciales para proporcionar energía a lo largo del día. También son una excelente fuente de potasio, que ayuda a regular la presión arterial y mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
El pimentón asado, por su parte, es rico en vitamina C, un antioxidante que favorece la salud de la piel y del sistema inmunológico. Además, los huevos, que son una parte fundamental de la receta, son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación de tejidos y el mantenimiento muscular. Los huevos también aportan colina, un nutriente esencial para la función cerebral y la salud del hígado.
La tortilla de papa y pimentón asado es un plato reconfortante que encanta a todos. Su combinación de sabores clásicos y un toque moderno con los pimientos asados la hace ideal para cualquier ocasión, desde una comida rápida entre semana hasta una cena más especial. Además, su presentación rústica y colorida la convierte en una opción atractiva y apetitosa para compartir en familia o con amigos.
Este plato es perfecto para quienes buscan una receta fácil pero que a la vez ofrezca algo más que lo tradicional. El pimentón asado añade ese toque especial que eleva el plato y lo convierte en algo un poco más sofisticado, sin necesidad de ingredientes complicados ni técnicas de cocina avanzadas.
La tortilla de papa y pimentón asado es la mezcla perfecta entre lo tradicional y lo moderno. La suavidad de las papas se complementa con el toque ahumado y dulce de los pimientos asados, creando un plato que es tan reconfortante como innovador. Fácil de preparar, versátil y llena de sabor, esta tortilla es ideal para cualquier comida del día, ofreciendo una experiencia deliciosa y nutritiva.
Ya sea que la disfrutes en una comida rápida o la prepares para una ocasión especial, esta versión mejorada de la tortilla de papa clásica seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Con ingredientes simples pero llenos de sabor, es una receta que nunca decepciona.
No olvides leer toda la receta.
Tortilla de papa y pimentón asado.
Equipos
- Sartén
- Caldero
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Espumadera
- Batidor globo
- Colador
Ingredientes
- 6 unidades Papa mediana
- 1 unidad Cebolla cabezona blanca pequeña
- 5 unidades Huevo
- 1 litro Aceite de oliva
- 1 unidad Pimentón rojo
- ½ cucharada Vinagre de vino tinto
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Tortilla de papa
- Pela las papas y córtalas en láminas delgadas con el cuchillo o con la ayuda de una mandolina.
- Pon las papas en un caldero con el aceite frio hasta que queden cubiertas y las llevas a un fogón a temperatura media y cocinas hasta que las papas estén al dente (7 minutos aproximadamente). Cuando las papas estén, sácalas del aceite con la ayuda de una espumadera y resérvalas en un colador para que se escurran.
- En una sartén a fuego medio, calienta dos cucharadas del aceite en que hiciste las papas y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Sazonas con sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Cuando la cebolla esté la retiras de la sarten y la mezclas con la papa. Revisas el sabor y de ser necesario, ajustas con sal marina a tu gusto.
- En un tazón mediano, con la ayuda de un batidor, mezclas muy bien 5 huevos y los sazonas con sal marina a tu gusto.
- En un tazón mediano pones la papa y le mezclas los huevos batidos. Integras muy bien la mezcla.
- En una sartén a fuego medio/alto calientas una cucharada del aceite en el que hiciste las papas y apenas esté caliente agregas la mezcla de papa, cebolla y huevo. Con la ayuda de una espátula, organizas todo en la sartén. Cocina a fuego medio/alto por un par de minutos y luego bajas la temperatura a fuego bajo y cocinas por 12 minutos.
- Pasado ese tiempo te aseguras que la tortilla no se haya pegado y con la ayuda de una tabla pequeña le das la vuela, organizando nuevamente con una espátula la forma de la tortilla, y la cocinas por 10 minutos a fuego bajo. Al final subes un poco el fuego para darle un color uniforme. La retiras de la sartén y la puedes servir caliente, tibia o fría.
Pimentón asado
- Quemas directamente en el fuego la cascara del pimentón, cuando la cascara esté completamente quemada, lo pones en recipiente bien tapado y lo dejas enfriar.
- Sobre una tabla y con la ayuda de un cuchillo pequeño, vas retirando la cascara del pimentón hasta que la retires en su totalidad. Abres el pimentón y retiras las semillas.
- Corta el pimentón en julianas (tiras delgadas), ponlo en un tazón pequeño y lo sazonas con un poco de aceite de oliva, ½ cucharada de vinagre de vino, sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Sirve la tortilla con un poco del pimentón asado.
Amo la tortilla de papa!
Es en realidad fácil de hacer! Está muy chévere esta página.