El Cheesecake, o torta de queso, es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Su textura cremosa y su sabor suave hacen de este postre una elección popular en todo el mundo. Sin embargo, cuando se acompaña con una deliciosa salsa de arándanos, se transforma en una verdadera obra maestra culinaria. La Torta de Queso con Salsa de Arándanos es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la riqueza del cheesecake y la frescura ligeramente ácida de los arándanos.
El cheesecake es un postre que tiene una historia rica y variada. Desde sus raíces en la Antigua Grecia hasta su evolución en la Nueva York del siglo XX, este postre ha recorrido un largo camino, adaptándose a diferentes culturas y sabores. En su versión clásica, el cheesecake se elabora con una base de galletas trituradas y una mezcla de queso crema, huevos y azúcar. Su preparación, aunque sencilla, requiere cuidado y precisión para lograr esa textura suave y sin grietas que tanto se aprecia en un buen cheesecake.
Lo que hace que esta Torta de Queso con Salsa de Arándanos sea especial es la combinación de texturas y sabores que ofrece. La base crujiente de galletas proporciona un contraste perfecto con la cremosidad del queso, mientras que la salsa de arándanos añade un toque frutal y refrescante que equilibra la riqueza del postre. Los arándanos, con su sabor ligeramente ácido, son el complemento perfecto para la suavidad y dulzura del cheesecake, creando una experiencia de sabor que es a la vez sofisticada y reconfortante.
La salsa de arándanos, hecha con arándanos frescos o congelados, azúcar y un toque de limón, es el toque final que eleva este postre a otro nivel. Al cocinar los arándanos, se liberan sus jugos naturales, creando una salsa espesa y vibrante que se vierte sobre la torta de queso antes de servir. El resultado es un postre que no solo es delicioso, sino también visualmente impresionante, con el rojo intenso de la salsa contrastando con el blanco cremoso del cheesecake.
Este postre es ideal para cualquier ocasión especial, desde una cena íntima hasta una celebración festiva. Su presentación elegante y su sabor inolvidable lo convierten en el cierre perfecto para cualquier comida. Además, la Torta de Queso con Salsa de Arándanos es sorprendentemente versátil. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, y se mantiene bien en la nevera, lo que la hace perfecta para preparar con antelación.
A la hora de servir, puedes optar por verter la salsa de arándanos sobre la torta completa o servirla en porciones individuales, dejando que cada comensal añada la cantidad de salsa que prefiera. También puedes decorar el cheesecake con algunos arándanos frescos y un poco de ralladura de limón para un toque extra de frescura y color.
El cheesecake es un postre que suele evocar nostalgia y confort. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan un final dulce y satisfactorio para una comida. Sin embargo, la adición de la salsa de arándanos aporta un nuevo nivel de complejidad a este clásico, añadiendo una dimensión frutal que lo hace aún más irresistible.
Además, esta receta es lo suficientemente adaptable como para permitirte experimentar con otros tipos de frutas si lo prefieres. Puedes probar con frambuesas, fresas o moras, cada una de las cuales aportará su propio carácter al cheesecake. Pero hay algo especial en los arándanos, con su mezcla de dulzura y acidez, que realmente complementa la riqueza del queso.
En resumen, la Torta de Queso con Salsa de Arándanos es un postre que combina la tradición con un toque de innovación. Es un plato que puede ser disfrutado por todos, desde los amantes de los postres clásicos hasta aquellos que buscan algo un poco diferente. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto, este cheesecake es una opción que nunca decepciona. ¡Anímate a preparar esta receta y deja que el sabor de los arándanos frescos y la cremosidad del queso te conquisten!
Esta es una receta deliciosa para compartir con familia y amigos. Esta es mi versión de la Torta de queso con salsa de arándanos (Cheesecake).
Torta de queso con salsa de arándanos (Cheesecake)
Equipos
- Batidora con el accesorio de cremar (paleta)
- Báscula
- Cucharas medidoras
- Espátula
- Molde profundo
- Horno
Ingredientes
Base de galleta
- 150 gramos Galletas tipo Graham, Maria o Hony Bran
- 25 gramos Azucar moreno
- 37 gramos Mantequilla sin sal pomada
Torta de queso
- 560 gramos Queso crema
- 170 gramos Azucar blanco
- ½ cucharadita Sal
- 130 gramos Huevos AA
- 2 unidades Yemas de huevo
- 70 gramos Crema de leche
- 1½ cucharadita Esencia de vainilla
- 1 cucharada Harina de trigo
Salsa de arándanos
- 200 gramos Arándanos frescos
- 70 gramos Azucar blanco
Instrucciones
Base de galleta
- Calienta el horno a 170°C
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la base de galleta (Galletas tipo graham, azucar y mantequilla) hasta formar una masa arenosa.
- Engrasa el molde con un poco de mantequilla y pon la base de galleta y distribuyela en la base el molde, apoyandote con un vaso para aplastar la base de galleta lo más uniformemente posible.
- Hornea durante 10 minutos a 170°C.
- Retira la base de galleta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Torta de queso
- Calienta el horno a 170°C
- Pon en la batidora, con la paleta, 560 gramos de queso crema, 170 gramos de azucar blanco y ½ cucharadita de sal y mezclas a velocidad media durante 3 minutos.
- Con la batidora a velocidad media, agregas los 130 gramos de huevo en cuatro tandas iguales. Cuando hayas terminado con los huevos, agregas 70 gramos de crema de leche, 1½ cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de harina de trigo.
- Cuando la mezcla esté completamente integrada, la viertes sobre el molde donde tienes la base de galleta y lo llevas al horno a 170°C durante 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, bajas la temperatura del horno a 150°C y continúas la cocción de la torta de queso por 40 minutos mas.
- Apenas termines la cocción, debes retirar la torta de queso del horno y la debes dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente fría.
- Al momento de servirla, agregas la salsa de arándanos fria.
Salsa de arándanos
- En una olla mediana, mezclas 200 gramos de arándanos frescos con 70 gramos de azucar blanco y cocinas a fuego medio hasta que se forme una salsa homegenea (8-10 minutos aproximadamente). La dejas enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
Mi postre favorito del mundo! Gracias John!!!
Estaba muy entusiasmada pero si uno NO tiene la batidora de paletas, y trituradores especiales, pues se fregué porque no se puede prepar la torata. Ya estaba suscrita pero hasta hoy quise comenzar con sus recetas, pero veo que es todo un lío. Muchísimas gracias.
Hola Diana Milena! Todos los procesos de preparación se pueden hacer con utensilios manuales obteniendo resultados muy similares. Recuerda que la invitación del canal es a cambiar la receta y la ventaja que tenemos en la cocina es que podemos darle vuelo a nuestra imaginación. Muchas gracias por dejarme saber tu opinión, te aseguro que tendré en cuenta lo que mencionas para futuras recetas en mi canal. Un saludo!
Diana Milena, para el caso específico de esta receta puedes hacer lo siguiente:
Rallas las galletas por la parte mas fina de un rallador o las trituras muy bien en una bolsa con la ayuda de un martillo de cocina, con una tabla o con un rodillo y luego le pones la mantequilla y el resto del proceso se haría igual.
El queso con el azúcar los puedes mezclar usando un batidor globo o con una espátula de madera o silicona, lo importante es que logres integrar muy bien los ingredientes. Conforme le vayas agregando los huevos; la mezcla se vuelve más liquida y la vas a poder trabajar más fácil con el batidor globo o espátula que uses.
Un saludo!
Jhon, qué marca de queso estas usando. Aqui en Bogota se consigue es un queso crema que viene en tarro como para untar sobre el pan pero no he visto ese que se ve en bloque en tu video.
Gracias por tu respuesta