El sándwich cubano es una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Con sus capas de carne de cerdo asada, jamón, queso suizo, pepinillos y mostaza, todo prensado entre pan crujiente, es una opción irresistible para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para un brunch con amigos o lo lleves a un picnic, este sándwich es la combinación perfecta de sabores y texturas.
El arte del sándwich cubano
Un buen sándwich cubano se distingue por su equilibrio de ingredientes y su preparación meticulosa. Aquí te comparto algunos consejos para asegurarte de que tu sándwich sea perfecto:
- El pan adecuado: El pan cubano auténtico es esencial. Este pan tiene una corteza crujiente y un interior suave que se tuesta perfectamente. Si no puedes encontrar pan cubano, puedes usar una baguette suave como sustituto.
- Carne de cerdo asada: El cerdo asado es el alma del sándwich. Asegúrate de que esté bien sazonado y jugoso. Puedes marinarlo con ajo, jugo de naranja, comino y orégano para darle un sabor auténtico.
- Jamón y queso suizo: El jamón añade una capa adicional de sabor, mientras que el queso suizo aporta cremosidad. Estos dos ingredientes deben estar presentes en cantidades generosas.
- Pepinillos y mostaza: Los pepinillos añaden un toque de acidez y crujiente, mientras que la mostaza aporta un sabor picante que equilibra la riqueza de la carne y el queso.
- Prensado y tostado: Prensar el sándwich es crucial. Esto se puede hacer con una plancha para sándwiches o una sartén pesada. La clave es tostar el pan hasta que esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido.
Beneficios de preparar un sándwich cubano
Preparar un sándwich cubano desde cero no solo es una experiencia gratificante, sino que también ofrece varios beneficios:
- Control de ingredientes: Al hacerlo tú mismo, puedes elegir ingredientes frescos y de calidad.
- Personalización: Puedes ajustar la receta a tu gusto, añadiendo más o menos de tus ingredientes favoritos.
- Frescura garantizada: Nada supera la frescura de un sándwich recién hecho.
Ideas para acompañar tu sándwich cubano
Un buen acompañamiento puede elevar aún más tu sándwich cubano. Aquí tienes algunas ideas:
- Papas fritas caseras: Crujientes y doradas, son el complemento perfecto.
- Ensalada fresca: Una ensalada ligera con vinagreta puede equilibrar la riqueza del sándwich.
- Bebida refrescante: Una limonada o un té helado pueden ser opciones ideales para acompañar tu comida.
El sándwich cubano es una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para un brunch con amigos o lo lleves a un picnic, este sándwich seguramente será un éxito. Con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes crear un sándwich que rivaliza con los mejores de cualquier restaurante.
Espero que disfrutes preparando y degustando esta receta tanto como yo. No olvides ver el vídeo completo en mi canal de YouTube, donde te mostraré paso a paso cómo hacer el sándwich cubano perfecto. ¡Feliz cocción y buen provecho!
Sándwich Cubano
Equipos
- Refractaria
- Horno
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Tazones
Ingredientes
Para el Jamón
- 1 kilo de Pierna o Paleta de cerdo, pulpa.
- 1 cucharada de Comino molido
- 1 cucharada de Paprika
- ½ cucharada de Pimienta negra molida
- 1 cucharada de Orégano deshidratado
- 180 mililitros de Zumo de naranja
- 60 mililitros de zumo de limón
- 50 gramos de Azúcar moreno
- 12 dientes de Ajo
- ½ unidad de Cebolla cabezona morada
- 1½ cucharada de Sal marina (la puedes ajustar a tu gusto)
- 30 mililitros de Aceite de oliva
Para ensamblar los sándwiches
- 4 unidades de Pan para Sandwich (yo use baguette, dividida)
- 8 tajadas de Jamón cocido
- 8 tajadas de queso mozzarella o Havarti
- 113 gramos de Mantequilla sin sal
- Pepinillos en conserva, al gusto
- Mostaza americana. al gusto
Instrucciones
Para el jamón de pierna
- Calienta una sartén a fuego medio, apaga el fogón y caliente ligeramente las especias. (1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de paprika, ½ cucharada de pimienta negra molida y 1 cucharada de orégano deshidratado).
- Agrega las especias a la licuadora junto con 180 mililitros de zumo de naranja, 60 mililitros de zumo de limón, 50 gramos de azúcar moreno, 12 dientes de ajo, ½ unidad de cebolla cabezona morada y 1½ cucharada de sal marina, licúa muy bien y reserva.
- Corta la cebolla cabezona morada en plumas y sobre la cebolla pon la carne y báñala con la marinada y el aceite de oliva. Deja marinar por mínimo 45 minutos. Lo ideal, es hacerlo de un día para otro, en refrigeración.
- Luego de marinar la carne, rostízala en el horno caliente a 204 °C (400 °F) por 50 minutos o hasta que la temperatura interna de la carne llegue a 68 °C (155°F). Una vez la carne esté, la retiras del horno y lo dejas enfriar por completo.
Para ensamblar los sándwiches
- Corta la pierna de cerdo en láminas delgadas.
- Corta los pepinillos en láminas delgadas.
- Abre los panes y a cada pan, agrégale mostaza americana.
- Arma los sandwiches empezando con la pierna de cerdo, seguido de los pepinillos, el jamón y el queso. Cierra los sandwiches y esparce mantequilla en cada por los dos lados, Asalos en una sartén a fuego medio o usando una maquina para panini. Una vez asado, sírvelos de inmediato.
Amo el Sándwich cubano. MI favorito! Gracias por esta receta chef, la voy a probar en casa.