La ensalada de atún con cogollos y habichuelas destaca por su frescura, equilibrio de sabores y aporte nutricional. Es un plato que combina texturas crujientes, suavidad y un toque marino que la hace irresistible.
Un clásico con un toque especial
La combinación de ingredientes en esta ensalada no solo la convierte en un plato ligero, sino también en una opción ideal para quienes buscan algo rápido, saludable y lleno de sabor. Los cogollos aportan una base crujiente y refrescante, mientras que las habichuelas le otorgan un toque tierno y sustancioso. El atún, protagonista indiscutible, equilibra el plato con su característico sabor y textura, haciendo de esta ensalada una elección perfecta para cualquier ocasión.
Ideal para cualquier momento
Ya sea como entrada, almuerzo ligero o cena rápida, esta ensalada se adapta fácilmente a distintos momentos del día. Además, su preparación sencilla permite disfrutar de una comida deliciosa sin invertir demasiado tiempo en la cocina. Es una opción refrescante en días cálidos y una alternativa equilibrada cuando se busca una comida completa pero ligera.
Beneficios nutricionales
Uno de los aspectos más destacados de esta ensalada es su aporte nutricional. El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Los cogollos, ricos en fibra y vitaminas, contribuyen a una digestión saludable, mientras que las habichuelas suman minerales y antioxidantes beneficiosos para el organismo.
Personaliza tu ensalada
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad. Puedes agregar ingredientes extras para darle un giro diferente según tus preferencias. Desde frutos secos para un toque crujiente hasta un aliño especial que resalte los sabores, hay muchas maneras de personalizar esta ensalada y hacerla aún más especial.
Si buscas una opción fácil, deliciosa y saludable, esta ensalada de atún con cogollos y habichuelas es perfecta para ti. Prepárala en casa y disfruta de un plato lleno de frescura y sabor en cada bocado.
Ensalada de cogollos, habichuelas y atún
Equipos
- Tazón
- Caldero
- Espumadera
- Licuadora de inmersión
- Tazas para medir
- Báscula
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 Cogollos de lechuga
- 200 gramos de habichuelas baby
- 250 gramos de lomitos de atún confitados en aceite de oliva
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de piñones
Para la vinagreta
- 1 cucharada de cebolla cabezona roja, finamente picada
- 20 gramos de vinagre de vino tinto
- ½ taza de hojas frescas de albahaca
- 100 gramos de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las habichuelas baby durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Luego, pásalas a un baño de agua fría para detener la cocción. Escúrrelas bien, córtalas por la mitad y resérvalas.
- Para la vinagreta, mezcla en un tazón la cebolla cabezona roja con el vinagre de vino tinto y una pizca de sal. Deja reposar un par de minutos. Luego, añade las hojas de albahaca y tritura con un mortero o procesador de alimentos. Incorpora el aceite de oliva poco a poco hasta emulsionar. Ajusta la sazón con pimienta negra y reserva.
- En una sartén sin aceite, tuesta los piñones a fuego medio-bajo, moviéndolos constantemente hasta que estén dorados y fragantes. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
- Corta los cogollos en cuartos y colócalos en un plato grande o fuente. Distribuye las habichuelas, los lomitos de atún desmenuzados, las alcaparras y los piñones tostados por encima.
- Justo antes de servir, rocía la ensalada con la vinagreta de albahaca y mezcla suavemente para integrar los sabores.
