El Arroz Chaufa es uno de los platos más emblemáticos de la cocina fusión peruana, que refleja la influencia de la cultura china en el Perú. Este delicioso platillo combina lo mejor de ambos mundos: el sabor intenso y reconfortante del arroz salteado al estilo oriental, junto con los ingredientes frescos y típicos de la gastronomía peruana.
El Arroz Chaufa se caracteriza por su versatilidad y riqueza de sabores. En mi versión de esta receta, el pollo y los vegetales frescos juegan un papel protagonista, aportando una textura jugosa y crocante al plato. El arroz se cocina con un toque de salsa de soja y se mezcla con cebolla, pimientos, zanahorias y huevo, creando una explosión de sabores que sorprende con cada bocado.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión, ya que es fácil de preparar y puede adaptarse a los gustos de todos. Puedes disfrutarlo como un plato principal o acompañarlo con otros platillos típicos peruanos para una comida más completa. Además, es una excelente opción para aprovechar el arroz que te haya sobrado de comidas anteriores.
El Arroz Chaufa peruano con pollo y vegetales es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te transporta a las calles de Lima, donde la comida es un reflejo de la diversidad cultural y la pasión por los sabores intensos. Prepáralo en casa y descubre por qué este plato es uno de los favoritos en la gastronomía peruana.
Arroz Chaufa con Pollo y Vegetales
Equipos
- Tazón
- Wok
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Pelador de Verduras
- Espátula
Ingredientes
- 400 gramos Arroz cocido bajo en sal
- 400 gramos Pollo Rostizado desmenuzado
- ½ taza Cebolla larga finamente picada
- ½ Zanahoria mediana cortada en julianas
- ½ Cebolla cabezona cortada en julianas
- ½ Pimentón sin piel, cortado en julianas
- 1 taza Arvejas cocidas
- ½ taza Hojas de cilantro
- 1 cucharada Jengibre cortado en láminas o finamente picado
- 2 Huevos
- ½ taza Salsa Soya
- 2 cucharadas Aceite vegetal
Instrucciones
- Pon una sartén mediana a fuego medio con ½ cucharada de aceite vegetal, mientras el aceite se calienta, en un tazón mediano, bate los 2 huevos con sal marina a tu gusto.
- Pon los huevos batidos en la sartén, controlando la temperatura para evitar que la tortilla se queme. Cuando los bordes estén hechos y con la ayuda de una espátula, dale la vuela y deja cocinar hasta que la tortilla quede seca. Retírala de la sartén, déjala enfriar y córtala en julianas. Reserva en un tazón.
- En un wok muy caliente, pon 1½ cucharada de aceite vegetal y saltea allí el pimentón y la cebolla, cuando la cebolla se empiece a transparentar, agrega la zanahoria y mezcla muy bien. Agrega la cebolla larga, el jengibre en láminas o finamente picado y las arvejas cocidas. El wok siempre lo debes mantener a temperatura alta.
- Agrega al wok el pollo desmenuzado y el arroz cocido. Mezcla muy bien todos los ingredientes y déjalos cocinar por un par de minutos. Sazóna el arroz Chaufa con la salsa soya sin parar de mezclar y agrega la mitad de las julianas de huevo. Pruébalo y si hace falta, ponle un poco más de salsa soya para ajustar el sabor.
- Sírlvelo de inmediato, agregando al final hojas de cilantro y julianas de huevo.
So sabía que podía aprovechar el pollo rostizado de esa manera. También pudo hacerlo con el pollo fresco?
Amo el arroz chaufa!!! Muchas gracias por compartir esta receta chef!!! Saludos desde Panamá 🙂
Chef que maravilla de receta, la hice quede como una buena cocinera,muchas gracias