En nuestra constante exploración de sabores vibrantes y opciones culinarias innovadoras, el arroz de coliflor se erige como un descubrimiento que despierta el paladar. Esta ingeniosa transformación, derivada de la coliflor fresca triturada, redefine por completo nuestra experiencia gastronómica, ofreciendo una nueva dimensión de placer en cada bocado.
Con su textura ligera y su sabor versátil, el arroz de coliflor ofrece una experiencia culinaria única que no solo satisface nuestro paladar, sino que también cuida de nuestra salud. Al ser bajo en calorías y carbohidratos, este «falso arroz» se ha convertido en un aliado indispensable para aquellos que buscan mantener un estilo de vida saludable sin renunciar al placer de comer bien.
Pero las bondades del arroz de coliflor no se detienen ahí. Su versatilidad en la cocina es verdaderamente sorprendente. Ya sea en salteados, paellas, o como guarnición, este ingrediente se adapta a una amplia variedad de recetas, añadiendo textura y sabor sin la pesadez del arroz tradicional. Además, es una excelente manera de aumentar tu consumo de vegetales de forma creativa y deliciosa.
Desde platos exóticos hasta clásicos reconfortantes, el arroz de coliflor ofrece infinitas posibilidades culinarias. ¿Estás listo para sumarte a la revolución saludable en tu cocina? ¡Descubre el poder transformador del arroz de coliflor y lleva tus comidas a un nuevo nivel de salud y sabor!
Arroz de coliflor salteado en el wok con vegetales
Equipos
- Procesador de Alimentos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Wok (puedes usar sartén)
Ingredientes
- 1 unidad de Coliflor grande, sin el tallo. Vamos a usar únicamente las flores.
- 1 unidad de Zanahoria mediana
- ½ unidad de Cebolla cabezona roja
- ½ unidad de Cebolla cabezona blanca
- 2 unidades de Hojas de acelga. Vamos a usar el tallo y las hojas por separado.
- 4 tallos de Cebolla larga.
- ½ taza de Hojas de cilantro
- 1 cucharada de Jengibre finamente picado
- ½ taza de Edamames escalfados. Los puedes reemplazar por arvejas frescas escalfadas.
- 1½ cucharada de Aceite de coco
- Sal marina al gusto
- Pimenta negra molida, al gusto
- Aderezo de yogur o yogur griego al gusto
Instrucciones
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, tritura la coliflor hasta obtener una textura similar a la del arroz. Reserva.
- Alista los vegetales: corta la zanahoria en julianas finas, las cebollas cabezonas roja y blanca en plumas finas, la cebolla larga finamente picada y el jengibre también finamente picado. Corta las hojas de acelga en tiras y pica los tallos en medias lunas finas.
- Calienta el wok a fuego alto con una cucharada de aceite de coco.
- Una vez el aceite esté bien caliente, saltea las cebollas cabezonas blanca y roja. Cuando las cebollas se vuelvan un poco transparentes, agrega la zanahoria y saltea bien. Luego, incorpora los tallos de acelga y mezcla. Una vez todos los vegetales estén salteados, retíralos a un tazón y resérvalos.
- Regresa el wok al fuego a temperatura alta, añade media cucharada de aceite de coco y agrega el jengibre. Inmediatamente después, añade la coliflor triturada.
- Saltea bien y ajusta el sabor con sal marina al gusto. Añade los vegetales que previamente habías salteado y continúa la cocción a fuego alto. A continuación, agrega los edamames, la cebolla larga y las hojas de cilantro, y ajusta el sabor con un poco más de sal y pimienta negra, al gusto. Apaga el fuego y sirve.
- Para servir, distribuye las cuatro porciones en cada plato y termina con hojas de acelga frescas y un poco de aderezo de yogur o yogur sin azúcar.
Me encanta la variación de recetas que tienes chef, gracias!
Esta receta esta ideal para las recetas que andaba buscando, muchas gracias chef.