El arroz con camarones es un plato que captura la frescura del mar y la versatilidad de la cocina tropical en cada bocado. En esta receta, los jugosos camarones se combinan con un arroz esponjoso y aromático, mientras el aguacate asado aporta una textura cremosa y el toque fresco de la vinagreta de cilantro equilibra todo el conjunto. Este plato es una mezcla perfecta de sabores que transportan a cualquier mesa la frescura del trópico y el sabor del océano.
Los camarones son, sin duda, los protagonistas de este plato. Su textura firme y jugosa, combinada con el delicado sabor a mar, los convierte en una opción ideal para acompañar el arroz. En esta receta, los camarones se integran perfectamente con el arroz, creando un plato balanceado tanto en sabor como en textura.
Los camarones no solo aportan un sabor exquisito, sino que también son una excelente fuente de proteínas y bajos en grasa, lo que los convierte en una opción saludable para quienes buscan una comida ligera pero sustanciosa. Además, contienen una alta cantidad de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mejorar la salud cardiovascular y cerebral, haciendo de este plato una opción saludable y deliciosa.
El arroz es el acompañamiento perfecto para los camarones, ya que actúa como una base neutra que absorbe todos los sabores del mar y de los ingredientes adicionales. En esta receta, el arroz se cocina de manera esponjosa, logrando un equilibrio ideal entre textura y sabor. Su suavidad es el complemento perfecto para los camarones, creando un bocado uniforme y placentero.
En la gastronomía tropical, el arroz es un ingrediente esencial, presente en innumerables recetas que combinan sabores frescos y marinos. Su capacidad para adaptarse a cualquier preparación lo convierte en el acompañante ideal para mariscos, y en este plato, los camarones encuentran su pareja perfecta en un arroz cocido al punto.
El aguacate asado es un giro sorprendente y delicioso en este plato. Al asarlo, el aguacate adquiere una textura aún más cremosa y un sabor ligeramente ahumado, que contrasta con la frescura del arroz y los camarones. Su suavidad en cada bocado aporta una sensación rica y reconfortante, lo que lo convierte en un complemento perfecto para los demás ingredientes.
El aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, en particular de ácidos grasos monoinsaturados, que son conocidos por beneficiar la salud del corazón. Además, es rico en fibra, potasio y vitaminas como la E, que ayudan a nutrir y fortalecer el cuerpo. Este ingrediente, por tanto, no solo añade una dimensión extra en términos de sabor y textura, sino también en valor nutricional.
El toque final en esta receta es la vinagreta de cilantro, que añade una explosión de frescura y equilibra los sabores del plato. El cilantro, con su aroma distintivo y sabor fresco, complementa la riqueza del aguacate y resalta el sabor marino de los camarones. La vinagreta no solo actúa como un aderezo, sino como el enlace que unifica todos los ingredientes, creando una armonía en cada bocado.
El cilantro es una hierba ampliamente utilizada en la cocina tropical y latinoamericana, conocida por sus propiedades antioxidantes y digestivas. Su presencia en este plato no solo realza el sabor, sino que también añade un toque refrescante que corta la cremosidad del aguacate y el arroz, creando un equilibrio perfecto.
El arroz con camarones servido con aguacate asado y vinagreta de cilantro es un plato que puedes disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como una comida ligera o como parte de un menú más elaborado. Su versatilidad lo hace ideal tanto para comidas informales como para ocasiones especiales. Además, la combinación de ingredientes frescos, saludables y llenos de sabor lo convierten en una opción completa y nutritiva.
Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es visualmente atractivo, con los tonos verdes del aguacate, el rojo-anaranjado de los camarones y el arroz esponjoso sirviendo como telón de fondo. Además, la vinagreta de cilantro añade un toque brillante que realza la presentación, haciendo de esta receta una opción excelente para impresionar a tus invitados.
Además de su delicioso sabor, este plato es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y carbohidratos complejos. Los camarones proporcionan una buena dosis de proteínas magras, mientras que el aguacate aporta grasas beneficiosas para el corazón. El cilantro, por su parte, no solo añade frescura, sino que también es una fuente rica en antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
El arroz actúa como una fuente de energía y es fácil de digerir, lo que lo convierte en un complemento perfecto para este plato. La combinación de estos ingredientes crea una comida balanceada y satisfactoria que nutre el cuerpo y deleita los sentidos.
El arroz con camarones servido con aguacate asado y vinagreta de cilantro es una receta que combina lo mejor de la cocina tropical en un solo plato. Fresco, cremoso y lleno de sabor, es la elección perfecta para quienes buscan una comida completa que sea tanto nutritiva como deliciosa. Ya sea para una comida familiar o para una ocasión especial, este plato destaca por su equilibrio de sabores y su atractivo visual. Si estás buscando una receta que te transporte a los trópicos en cada bocado, esta es la opción ideal.
Arroz con camarones servido con aguacate asado y vinagreta de cilantro.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Caldero
- Colador
- Tazón
- Báscula
- Licuadora
Ingredientes
Arroz con camarones
- 1.5 kilos Cameron rojo mediano, pelado y desvenado, reservas las cáscaras y las cabezas
- 540 gramos Arroz parbolizado
- 1.5 litros Agua
- 1 unidad Pimentón rojo pelado y finamente picado
- 1 unidad Cebolla cabezona blanca finamente picada
- 1 taza Cebolla larga finamente picada
- 4 dientes Ajo finamente picados
- ½ taza Hojas de cilantro
- ½ taza Tomate frito
- ½ cucharadita Comino molido
- ½ cucharadita Semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita Paprika
- 4-5 cucharadas Aceite de canola, soya o maíz
- 1 cucharada Achiote líquido
Aguacate asado con vinagreta de cilantro
- 1 unidad Aguacate
- 100 mililitros Aceite de oliva
- 20 mililitros Vinagre blanco
- 1 cucharada Miel
- ½ taza Cilantro
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Arroz con camarones
- Sazona con sal marina y pimienta negra molida los camarones. Resérvalos a temperatura ambiente hasta el momento de usarlos. (máximo 20 minutos)
- En un caldero mediano, a fuego medio con dos cucharadas de aceite vegetal, salteas las cáscaras y las cabezas de los camarones, hasta que estén secas y cambien de color.
- Con el caldero a fuego alto, agregas 2 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada, la mitad del pimentón, 2 cucharadas de cebolla larga picada y 100 gramos de camarón limpio; sazonas con sal marina a tu gusto y pimienta negra molida. Dejas cocinar hasta que los vegetales estén dorados, agregas el agua caliente y dejas hervir a fuego medio por 20 minutos.
- Apenas haya pasado ese tiempo, licúas todos los ingredientes del caldo y lo cuelas muy bien. Lo reservas para usarlo más adelante.
- En el caldero del arroz pones 3 cucharadas de aceite vegetal y a fuego medio sofríes la cebolla larga, la cebolla cabezona, el pimentón y los ajos finamente picados o aplastados. Cuando la cebolla esté transparente, agregas el comino, las semillas de cilantro y la paprika, revuelves muy bien y agregas el tomate frito.
- Cuando el sofrito o guiso esté hirviendo agregas el arroz y la mitad de las hojas de cilantro y revuelves muy bien todo. Apenas el arroz esté bien mezclado con el sofrito agregas 810 mililitros del caldo de camarones y revuelves muy bien. Ajustas el sabor con sal marina y pimienta negra a tu gusto. Cocinas el arroz tapado a fuego medio/bajo por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo el arroz debe empezar a ablandar y a secarse. Agregas ¼ de taza de caldo y pones los camarones sobre e arroz, tapas la olla de inmediato y dejas a fuego bajo por 5-8 minutos. Con esto se busca que los camarones se cocinen con el vapor.
- Apenas los camarones estén cocidos y justo antes de servir, revuelves el arroz y agregas el resto de hojas de cilantro finamente picado. Sirve de inmediato acompañado con aguacate asado.
Aguacate asado con vinagreta de cilantro
- Calienta una sartén a fuego medio/alto.
- Corta los aguacates en cuartos, dejándoles la piel.
- Cuando la sartén esté caliente, agregas un poco de aceite de oliva (media cucharada aproximadamente) y asas los aguacates hasta dorarlos por la parte del corte. Repites el proceso por cada lado y los retiras de la sartén apenas estén dorados. Los dejas reposar a temperatura ambiente.
- Para la vinagreta, pones en el vaso de la licuadora 100 mililitros de aceite de oliva, 20 mililitros de vinagre blanco, 1 cucharada de miel, ½ taza de cilantro, sal marina y pimienta negra a tu gusto. Licúas muy bien para hacer la vinagreta yt de ser necesario, ajustas el sabor con sal marina y pimienta.
- Al momento de servir, con mucho cuidado le retiras la piel a los aguacates y los sazonas con la vinagreta de cilantro.
Uno de mis platillos favoritos!!! Que bien la receta del caldo de camarones, eso seguro hace la diferencia.
Chef, no había visto esa forma de hacer el arroz con camarones. Siempre lo hago revueltos con el arroz desde el principio, y debo admitir que siempre los he sentido algo secos. Voy a ensayar esta manera, al final el sabor se lo da el caldo! Gracias por esa receta chef.