Un brunch no tiene que ser complicado para ser delicioso, hoy te invito a cambiar tu receta y hacer estas deliciosas arepas con queso provolone, carne desmechada y un huevo tan cremoso que te encantará.
En este video te enseño un par de trucos que harán que tu receta quede increíble.
Aquí podrás ver la receta, descargarla, imprimirla y ponerla en práctica.
Arepas con Queso Provolone, Carne Mechada y Huevo Frito
¿Buscas una idea diferente para tu próximo brunch? Estas arepas con queso provolone, carne mechada y huevo frito son una alternativa deliciosa y mucho más económica que las opciones tradicionales como salmón, quiche o huevos benedictinos. Con ingredientes accesibles y llenos de sabor, esta receta fácil combina lo mejor de la cocina casera con un toque gourmet. Perfecta para compartir en fin de semana, sorprender a tus invitados o simplemente hacer algo diferente.
Equipos
- Tazón
- Báscula
- Rallador
- Espátula
- Sartén
- Sartén para freír huevos
Ingredientes
Para las arepas
- 480 gramos de queso provolone
- 480 gramos de harina de maíz precocida
- 90 gramos de mantequilla
- 500 ml Agua (la puedes ajustar a tu gusto)
- Sal al gusto (ojo: el queso ya aporta sal)
Para servir
- 480 gramos de carne mechada
- 300 gramos de salsa criolla
- 8 huevos medianos
- Aceite de oliva o mantequilla (cantidad necesaria)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
- Ralla el queso provolone. No es necesario usar la parte más fina del rallador; una textura media está bien.
- En un tazón grande, coloca la harina de maíz. Agrega poco a poco el agua a temperatura ambiente y mezcla con una espátula hasta formar una masa homogénea. Incorpora la mantequilla y el queso rallado y sal al gusto. Amasa con las manos hasta integrar completamente. Ajusta la textura con un poco más de agua si es necesario; la masa debe ser suave y manejable.
- Unta tus manos con un poco de aceite vegetal y forma arepas de aproximadamente 50–60 gramos cada una. Aplánalas ligeramente.
- Calienta una sartén o budare ligeramente engrasado. Asa las arepas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro. Resérvalas calientes.
- Mientras cocinas las arepas, coloca la carne mechada en una sartén mediana con 1/4 de taza de agua o caldo de carne. Calienta a fuego medio hasta que esté bien caliente. Agrega la salsa criolla, mezcla, tapa y cocina unos minutos más para integrar sabores.
- Justo antes de servir, fríe los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Sazónalos con sal y pimienta al gusto. Cocínalos al punto deseado (idealmente con la yema aún líquida para más cremosidad).
- Al momento de servir, utiliza una arepa como base, agrega una porción de carne con salsa criolla y termina con un huevo frito por encima. Sirve de inmediato para disfrutar al máximo su sabor.
Vídeo
Notas
💡 TIP DEL CHEF: La carne mechada perfecta necesita cocción larga y lenta — mínimo 90 minutos en olla normal o 35 minutos en olla a presión. La clave es desmecharla cuando aún está caliente: la carne fría se resiste y los hilos se rompen en trozos irregulares. Con la carne caliente, se deshebra sola siguiendo las fibras naturales del músculo.
🔄 SUSTITUCIÓN: Sin falda de res, el pollo desmechado funciona perfectamente para esta combinación. El muslo de pollo cocido da más sabor y jugosidad que la pechuga al desmechar. Para versión vegetariana, el jackfruit verde cocido en sofrito de tomate y cebolla replica la textura fibrosa de la carne mecháda de manera sorprendente.
⚠️ ERROR COMÚN: Hacer la masa de arepa demasiado gruesa. El grosor ideal es 1.5 cm — suficiente para que la arepa tenga estructura al partirse pero se cocine uniformemente. Una arepa muy gruesa queda cruda por dentro aunque el exterior esté tostado. Usa la palma de la mano para aplanarla uniformemente.
Una vez más mil gracias por estar aquí y ser parte de: cambia tu receta.
