En la vastedad del mundo culinario, los tomates rostizados se presentan como una joya sencilla pero deliciosamente versátil. Este método de preparación resalta la riqueza natural de este fruto, llevando su dulzura a nuevas alturas y su textura a una dimensión jugosa y caramelizada. Sin la necesidad de una larga lista de ingredientes ni complicadas instrucciones, los tomates rostizados se erigen como una opción gastronómica que celebra la simplicidad y la autenticidad de los sabores.
La magia de los tomates rostizados:
- Sabor Elevado: Rostizar los tomates se traduce en una intensificación de su sabor intrínseco. Este proceso mágico concentra la dulzura natural de los tomates, ofreciendo una experiencia gustativa única.
- Textura Jugosa y Caramelizada: La combinación de calor y tiempo en el horno confiere a los tomates una textura que combina la jugosidad interna con una capa externa sutilmente caramelizada. Este equilibrio de texturas añade una dimensión cautivadora a cada bocado.
- Cocina Sin Esfuerzo: La belleza de los tomates rostizados reside en su simplicidad. No se requiere una despensa repleta ni habilidades culinarias avanzadas. Basta con seleccionar tomates frescos y permitir que el horno haga su magia.
Degustar Tomates Rostizados:
- Variedades para Todos los Gustos: La elección de tomates frescos y maduros es clave. Ya sea cherry, pera o cualquier otra variedad, la versatilidad es parte del encanto de los tomates rostizados.
- Corte y Distribución: Corta los tomates en mitades o cuartos y distribúyelos uniformemente en una bandeja para horno. La clave está en garantizar una cocción uniforme para cada pieza.
- Toques de Sabor Opcionales: Aunque la simplicidad es la esencia, puedes añadir toques de sabor con un chorrito de aceite de oliva, pizcas de sal, pimienta o hierbas frescas.
- Asado a la Perfección: Con el horno precalentado, deja que los tomates se asen hasta alcanzar la tierna perfección, con un dorado tentador en los bordes.
- Versatilidad en el Plato: Una vez rostizados, los tomates se convierten en una opción culinaria versátil. Agrega a ensaladas, platos de pasta, pizzas o disfrútalos simplemente como una deliciosa guarnición.
En resumen, los tomates rostizados representan una puerta de entrada a la exquisitez culinaria sin necesidad de complicaciones. Su sencillez, combinada con la intensidad de sabores, los convierte en una elección apreciada en la cocina cotidiana. Así que atrévete a explorar la magia de los tomates rostizados y descubre un mundo de sabores auténticos en cada bocado.
Tomates rostizados
Equipos
- Horno
- Bandeja para horno con rejilla
- Tabla para picar
- Cuchillo
Ingredientes
- 1½ kilo Tomate perita maduro
- 50 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 200°C.
- Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja con rejilla, con el corte hacia arriba.
- Sazona los tomates con 50 ml de aceite de oliva, sal marina y pimienta negra molida al gusto. Llévalos al horno durante 35-40 minutos, asegurándote de que la piel de los tomates se queme ligeramente. El tiempo de cocción puede variar según el horno que utilices, por lo que se recomienda revisarlos periódicamente.
- Deja enfriar los tomates y guárdalos en refrigeración con un poco más de aceite de oliva y las especias de tu preferencia. Estos tomates te servirán como base para otras recetas o como acompañamiento de alguna carne.
Se ven deliciosos y fáciles de usar. Los pondré a prueba, un saludo chef!!
Que increíble opción, lo usaré en un antipasto. Gracias chef!
Woow! Que delicia chef, gracias por la receta.