El Pollo Piccata es un plato clásico de la cocina italiana que destaca por su sencillez y sabor sofisticado. Esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos como limón, alcaparras, y vino blanco, creando una salsa vibrante que complementa perfectamente la suavidad del pollo. Ideal para una cena elegante o para sorprender a tus invitados, el Pollo Piccata es un ejemplo perfecto de cómo la cocina italiana transforma ingredientes básicos en una experiencia culinaria memorable.
Lo que hace especial al Pollo Piccata es su simplicidad. Con pocos ingredientes, puedes crear un plato que es a la vez ligero y lleno de sabor. La acidez del limón, el toque salado de las alcaparras y la suavidad del pollo se combinan para ofrecer un equilibrio perfecto en cada bocado. Esta receta es un gran ejemplo de cómo menos puede ser más en la cocina.
El Pollo Piccata es increíblemente versátil. Puedes servirlo con pasta, puré de papas, o incluso con una simple ensalada verde para una comida más ligera. Además, es un plato que se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas entre semana o para cuando quieres impresionar sin pasar horas en la cocina.
Preparar Pollo Piccata en casa te permite disfrutar de los sabores auténticos de Italia sin necesidad de viajar. Al hacerlo tú mismo, puedes ajustar los sabores a tu gusto, añadiendo más limón para un toque extra de acidez o más alcaparras para un sabor más robusto. Es un plato que invita a la personalización y que, una vez que lo pruebas, seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.
En resumen, el Pollo Piccata es un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una cena rápida o para una ocasión especial, este clásico italiano siempre será un éxito en tu mesa. ¡Atrévete a probarlo y disfruta de un viaje culinario a Italia sin salir de casa!
Pollo Piccata servido con ensalada de repollo y arroz con pistachos
Equipos
- Sartén
- Bowl
- Mandolina
- Bandeja
- Tabla para picar
- Cuchillo
Ingredientes
Pollo Piccata con ensalada de repollo con yogur y arroz con pistachos
- 4 porciones Pechuga de pollo fileteada en porciones delgadas de 150 gramos c/u
- 4 dientes Ajo
- 2 cucharadas Alcaparras sin el vinagre
- 3 cucharadas Mantequilla
- ¾ taza Harina de trigo
- 3 cucharas Zumo de limón
- ½ taza Vino blanco
- ½ taza Agua
- 1 Repollo morado mediano
- 150 gramos Yogur Griego
- 1 cuchara Perejil finamente picado
- 400 gramos Arroz blanco cocido con sal y ajo
- ½ taza Pistachos pelados y tostados
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Pollo Piccata
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta a tu gusto y pásalas por harina de trigo, retirando todo el exceso. Resérvalas en un plato o en una bandeja.
- En una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego alto y cuando esté bien caliente, sella allí el pollo hasta dorar por cada lado. Te recomiendo hacerlo por tandas para lograr sellar cada porción y que la sartén no se enfríe.
- Cuando todas las porciones de pollo estén selladas, pónlas en la sartén y agrega el vino, déjalo hervir hasta evaporarlo, en ese momento agregas el agua, la mantequilla y las alcaparras y lo dejas cocinar a fuego medio, moviendo la sartén en círculos sobre la base para mezclar y emulsionar la salsa.
- Una vez se haya formado la salsa (emulsión) agrega unas gotas de zumo de limón y sirve de inmediato con arroz con pistachos y la ensalada de repollo con el aderezo.
Ensalda de Repollo con Salsa de Yogur
- Mezcla en un tazón pequeño el yogur con el aceite de oliva, el perejil, sal y pimienta negra molida a tu gusto. Resérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
- Corta el repollo en tiras muy delgadas (puede ser con la ayuda de una mandolina) y para lavarlo ponlo en agua fria con un poco de vinagre blanco por 5 minutos. Retira el agua y sécalo muy bien en un colador y con la ayuda de una toalla de cocina limpia. (también puedes usar una centrífuga para lechugas)
- Para servirlo, en un bowl grande, mezclas el repollo con el aderezo y lo sirves de inmediato.
Arroz con pistachos
- Para esta receta partes de un arroz blanco, al que al final le agregas los pistachos pelados, tostados y triturados. Para hacer el arroz blanco, siempre se usa 1 medida de arroz por 2 medidas de agua o caldo, según tu preferencia.
Que belleza el contraste de colores en ese plato, se ve lindo y delicioso. Lo voy a ensayar pronto.
Que buena idea la del arroz con los pistachos, se ve delicioso!