El guacamole es uno de los acompañamientos más populares y versátiles en la cocina mexicana. Esta deliciosa mezcla de aguacates maduros, limón, cilantro y otros ingredientes frescos no solo es fácil de preparar, sino que también es un favorito en reuniones, fiestas y como aperitivo diario. En este artículo, te presento una versión de guacamole que le da un giro moderno a la receta tradicional, ideal para sorprender a tus invitados y deleitar a tu familia.
Historia del guacamole
El guacamole tiene sus raíces en la antigua civilización azteca, donde se preparaba una salsa de aguacate llamada «ahuacamolli». A lo largo de los siglos, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado a diversos gustos y culturas, convirtiéndose en un alimento básico en todo el mundo. Nuestra versión de guacamole mantiene la esencia de la receta original, pero añade ingredientes innovadores que realzan su sabor y textura.
Beneficios del guacamole
El guacamole no solo es delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Los aguacates son ricos en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en un superalimento. Aquí algunos beneficios clave del guacamole:
- Salud del Corazón: Los aguacates contienen grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
- Control de Peso: La fibra en el guacamole ayuda a mantener una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y el peso.
- Mejora de la Vista: Los aguacates son una excelente fuente de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son esenciales para la salud ocular.
- Apoyo Digestivo: La fibra dietética en los aguacates promueve una digestión saludable y previene el estreñimiento.
- Propiedades Antiinflamatorias: Los nutrientes y antioxidantes en los aguacates pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Cómo servir el guacamole
El guacamole se puede servir de muchas maneras diferentes. Aquí algunas ideas:
- Acompañamiento para Nachos: La forma más popular de disfrutar el guacamole es con nachos crujientes.
- Dip para Vegetales: Es una opción saludable para mojar zanahorias, apio y pepino.
- Topping para Tacos: Añade una cucharada generosa de guacamole a tus tacos para un extra de sabor y frescura.
- Ensaladas: Usa el guacamole como aderezo para tus ensaladas favoritas.
- Sandwiches y Hamburguesas: Unte un poco de guacamole en sus sandwiches o hamburguesas para darle un toque gourmet.
Conclusión
La versión de guacamole que te presentamos es una forma creativa y deliciosa de disfrutar este clásico de la cocina mexicana. Con ingredientes frescos y algunos toques modernos, este guacamole se convertirá en el favorito de tus reuniones y comidas diarias. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y hacer tu propia versión única de guacamole.
Guacamole
Equipos
- Tazón
- Batidor globo
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tenedor
- Rallador
Ingredientes
- 1 unidad de Aguacate (si hay cosecha de aguacate Hass, usa tres unidades)
- ½ unidad de Cebolla cabezona blanca
- 3 unidades de Tomate perita maduro
- 1 unidad de Limón amarillo
- ½ taza de Cilantro (únicamente las hojas)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Ají deshidratado al gusto
Instrucciones
- Pica finamente la cebolla.
- Pela los tomates, retírales las semillas y pícalos en cubos pequeños.
- Corta el aguacate por la mitad, retira la pepa y extrae la pulpa con una cuchara. Pon toda la pulpa del aguacate en un tazón y tritúrala con un tenedor o un batidor globo.
- Una vez tengas el puré de aguacate, agrega sal marina al gusto, pimienta negra al gusto, ají deshidratado al gusto, la ralladura de la cáscara y el zumo de medio limón. Mezcla bien todos los ingredientes y añade la cebolla, el tomate y el cilantro. Revisa el sabor y, de ser necesario, ajústalo a tu gusto.
- Sirve de inmediato acompañado de totopos o tu acompañamiento favorito.
