Curry cremoso, hoy te enseño a preparar pollo al curry sin necesidad de usar crema de leche pero manteniendo la cremosidad que caracteriza esta receta.
Siempre que pensamos en esta receta, solemos pensar que es muy difícil pero en este video te dejo un truco para que te quede imperdible.
Además, ten muy en cuenta cada uno de los ingredientes, aquí te los comparto para que sigas paso a paso esta receta.
Pollo al curry con leche de coco y espinacas
¿Búscas una receta de pollo al curry fácil, ligera y saludable? Esta versión con leche de coco y espinacas es perfecta para quienes quieren disfrutar de un curry cremoso sin usar crema de leche. La leche de coco aporta una textura suave y un sabor que equilibra muy bien la intensidad del curry. Además, las espinacas aportan frescura y color al plato. Es una opción ideal para un almuerzo rico o una cena rápida, llena de sabor y sin complicaciones. Incluye este curry de pollo saludable en tu menú semanal y sorprende a todos con un plato diferente.
Equipos
- Tabla para picar
- Tazón
- Cuchillo
- Sartén o caldero
- Báscula
- Rallador
Ingredientes
- 600 gramos de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 cucharada de pasta de jengibre (puede reemplazarse por jengibre rallado)
- ½ cebolla cabezona blanca, finamente picada
- 1 cucharada de curry amarillo en polvo
- 300 gramos de leche de coco
- ½ taza Caldo de pollo (solo si es necesario)
- 150 gramos de hojas de espinaca baby
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Sal marina
- Pimienta negra
Para servir
- Arroz blanco con semillas de comino
- Ralladura de cáscara de limón
Instrucciones
- Coloca los cubos de pechuga de pollo en un tazón y agrega la pasta de jengibre (o jengibre rallado), sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para que el marinado cubra toda la superficie del pollo y deja reposar durante mínimo 15 minutos.
- Mientras el pollo se marina, pica finamente la media cebolla blanca y los dos dientes de ajo. Reserva.
- Calienta un poco de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade el pollo marinado y dóralo por todos los lados. No es necesario cocinarlo completamente en esta etapa. Retíralo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén y con el mismo aceite, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vea translúcida. Añade el ajo y mezcla bien durante unos segundos más.
- Incorpora el curry en polvo y revuelve para integrarlo con el sofrito. Cocina durante unos segundos para intensificar el aroma.
- Añade la leche de coco y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos para que la salsa reduzca ligeramente.
- Regresa el pollo a la sartén y mezcla para que se impregne con la salsa. Si notas que la salsa se espesa demasiado, añade un poco de caldo de pollo para ajustar la textura.
- Después de 2 minutos de cocción con el pollo, incorpora las hojas de espinaca. Apaga el fuego, tapa la sartén y deja que la espinaca se cocine con el vapor durante unos minutos.
- Destapa, mezcla suavemente y sirve caliente. Acompaña con arroz blanco con semillas de comino y termina con un poco de ralladura de cáscara de limón para realzar el sabor.
Una vez más gracias por seguir mi contenido y animarte a cambiar tu receta.
