Cómo hacer Blinis perfectos para tapas

Los blinis son pequeñas y esponjosas tortitas de origen ruso que se han convertido en una opción popular para preparar tapas deliciosas y elegantes. En este artículo, te mostraré cómo hacer blinis perfectos de manera fácil y rápida, y cómo puedes utilizarlos para crear tapas que sorprenderán a tus invitados. Esta receta técnica te permitirá preparar blinis con una textura suave y un sabor delicioso, ideales para cualquier ocasión.

Los blinis son extremadamente versátiles y se pueden combinar con una amplia variedad de ingredientes. Desde opciones saladas como salmón ahumado, caviar y crema agria, hasta combinaciones dulces como frutas frescas y miel. La textura ligera y esponjosa de los blinis los convierte en la base perfecta para cualquier tipo de tapa, permitiéndote ser creativo en la cocina.

Además de su versatilidad, los blinis también son una opción relativamente saludable. Están hechos con ingredientes simples como harina, leche y huevos, y se pueden adaptar fácilmente a dietas especiales, como la opción sin gluten o la versión vegetariana. Esto los hace ideales para servir en reuniones donde los gustos y las necesidades dietéticas pueden variar.

La clave para hacer blinis perfectos radica en seguir una receta técnica que garantice una mezcla bien equilibrada y una cocción adecuada. Es importante batir los ingredientes correctamente para obtener una masa homogénea y ligera. Además, cocinar los blinis a la temperatura adecuada asegurará que se inflen correctamente y adquieran un color dorado uniforme.

Una vez que tengas tus blinis listos, puedes empezar a preparar tapas de manera rápida y fácil. Aquí tienes algunas ideas para combinaciones deliciosas:

• Blinis con Salmón Ahumado y Crema Agria: Coloca una cucharada de crema agria sobre el blini, agrega una lonja de salmón ahumado y decora con eneldo fresco.
• Blinis con Hummus y Bastones de Vegetales: Unta hummus sobre el blini y acompaña con bastones de zanahoria, pepino y pimiento.
• Blinis con Stracciatella y Tomates Cherry: Extiende un poco de stracciatella sobre el blini y añade mitades de tomates cherry y un toque de albahaca fresca.

Estas tapas no solo son visualmente atractivas, sino que también son extremadamente sabrosas y fáciles de preparar, perfectas para cualquier tipo de evento o reunión.

Preparar blinis y utilizarlos como base para tapas es una excelente manera de impresionar a tus invitados con aperitivos sofisticados y deliciosos. Siguiendo esta receta técnica, podrás hacer blinis perfectos en casa de manera fácil y rápida. No olvides experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tapas únicas y personalizadas que reflejen tu estilo culinario.

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Blinis

Los blinis, originarios de Europa del Este, especialmente de Rusia y Ucrania, son pequeñas tortitas esponjosas hechas a base de harina de trigo sarraceno o común. Con una rica historia que se remonta a la época precristiana, su forma redonda simboliza el sol y eran preparados para celebrar el cambio de estaciones. Tradicionalmente servidos con caviar, salmón ahumado o crema agria, también se disfrutan en versiones dulces con mermeladas y miel. Son ideales para adaptarse a distintas combinaciones y gustos culinarios, siendo apreciados en celebraciones y eventos especiales.

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Tiempo de Prep 30 minutes mins

Tiempo de Cocción 20 minutes mins

Cocina Internacional

Personas 6

Calorías 350 kcal

Equipos

• Tazón
• Báscula
• Batidor globo
• Sartén o plancha
• Cucharas para medir

Ingredientes

  

• 190 gramos de Harina de trigo todo uso
• 10 gramos de Azúcar blanco
• 2 unidades de Huevos AA, separadas las claras de las yemas
• 7 gramos de Levadura instantanea
• 30 mililitros de Agua tibia
• 300 mililitros de Leche a temperatura ambiente
• 60 gramos de Mantequilla sin sal, derretida
• ½ cucharadita de Sal marina

Instrucciones

 

• Mezcla la levadura instantánea con el agua tibia y deja reposar unos 5 minutos para activar la levadura.
• En un tazón mediano, mezcla la leche con la mantequilla derretida y las yemas de huevo. Con un batidor de globo, integra muy bien los ingredientes y luego agrega la levadura.
• Mezcla la sal con la harina de trigo y luego incorpórala en la mezcla de leche, yemas, mantequilla y levadura. Asegúrate de mezclar muy bien para evitar que se formen grumos y reserva la mezcla a temperatura ambiente por 30 minutos.
• Una vez tengas todos los ingredientes integrados, bate las claras a punto de nieve y, de manera envolvente, incorpóralas en la masa.
• Para asar los blinis, calienta a fuego medio una sartén o plancha lisa y engrasa con un poco de mantequilla (sólo necesitas una pequeña capa de grasa). Asa los blinis poniendo la masa sobre la plancha o sartén con la ayuda de una cuchara; deben quedar pequeños. Cuando se empiecen a formar burbujas en cada uno de los blinis, dales la vuelta con la ayuda de una espátula.
• Colócalos en una bandeja y puedes usarlos de inmediato o dejarlos enfriar y congelarlos o refrigerarlos para usarlos más adelante.

Notes

Nota: Instrucciones para Trabajar los Blinis Congelados

Los blinis son una excelente opción para preparar con anticipación y congelar, lo que facilita tenerlos listos para cualquier ocasión especial o simplemente para un desayuno rápido. Aquí te dejo los pasos para trabajar con blinis congelados y asegurar que mantengan su sabor y textura originales:

1. Descongelar en Refrigeración: Para descongelar los blinis de manera uniforme y mantener su calidad, sácalos del congelador y colócalos en un plato o bandeja. Déjalos en el refrigerador durante la noche o al menos 6 horas antes de su uso. Evita descongelarlos a temperatura ambiente para prevenir posibles cambios de textura y crecimiento bacteriano.
2. Uso Rápido con Microondas: Si necesitas descongelar los blinis rápidamente, colócalos en un plato apto para microondas y cubre con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen. Usa el modo de descongelación del microondas o caliéntalos en intervalos de 15 a 20 segundos hasta que estén completamente descongelados.
3. Recalentar en Sartén o Plancha: Una vez descongelados, calienta una sartén o plancha a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite. Coloca los blinis en la sartén y caliéntalos durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén calientes y ligeramente dorados. Este método ayuda a recuperar la textura original y añade una ligera capa crujiente.
4. Recalentar en Horno: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca los blinis congelados en una bandeja para hornear en una sola capa. Cúbrelos ligeramente con papel de aluminio para evitar que se sequen y hornéalos durante 10-15 minutos o hasta que estén completamente calientes.

Recomendaciones:

1. Evitar el Calentamiento en Exceso: No recalientes los blinis a alta temperatura ni durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que se endurezcan o se sequen. Siempre es mejor calentarlos a una temperatura moderada y vigilarlos de cerca para mantener su textura suave y esponjosa.
2. Uso Directo en Platos Calientes: Si planeas usar los blinis en un plato caliente como canapés con coberturas que también requieren calor, puedes colocarlos directamente sobre el plato y calentarlos juntos en el horno para simplificar el proceso.
3. Conservar Textura con Vapor: Si deseas una opción para mantener los blinis muy suaves, puedes calentarlos al vapor. Coloca una cacerola con un poco de agua al fuego y usa una vaporera o un colador resistente. Coloca los blinis sobre la vaporera o el colador, cúbrelos con una tapa y calienta durante unos 3-5 minutos.

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