El pan de bono es uno de los mayores tesoros de la panadería colombiana. Su textura esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera lo convierte en un infaltable en la mesa, especialmente a la hora del desayuno o la merienda. Este pan, de origen valluno, es reconocido por su sabor único y su irresistible aroma recién horneado.
Historia y tradición
El pan de bono tiene raíces profundas en la región del Valle del Cauca, Colombia. Se dice que su nombre proviene de una antigua finca donde se preparaba este delicioso pan, aunque otras versiones indican que proviene del término italiano “buono”, que significa bueno. Sin importar su origen exacto, lo cierto es que se ha convertido en un referente de la gastronomía colombiana y ha trascendido fronteras, conquistando paladares en distintos rincones del mundo.
El secreto de su sabor único
La clave del pan de bono radica en la mezcla perfecta de ingredientes que le otorgan su característico sabor y textura. Es un pan que combina sencillez con autenticidad, logrando una experiencia única en cada bocado. Al hornearlo, su aroma invade el ambiente, despertando el apetito y evocando recuerdos de panaderías tradicionales y reuniones familiares.
¿Cómo disfrutarlo?
El pan de bono es sumamente versátil y puede disfrutarse de muchas maneras. En Colombia, es común acompañarlo con una taza de chocolate caliente o café, creando una combinación reconfortante e ideal para empezar el día. También es perfecto para acompañar con una porción de queso fresco o incluso con una mermelada de frutas para un toque dulce.
Un pan que cruza fronteras
Gracias a su popularidad, el pan de bono ha traspasado las fronteras de Colombia y hoy en día se encuentra en panaderías y restaurantes de comida latina en diferentes países. Su sabor inconfundible ha conquistado a quienes buscan un pedazo de la tradición colombiana en cada bocado.
Si eres amante de la panadería tradicional y quieres disfrutar de un clásico irresistible, el pan de bono es la elección perfecta. ¡Anímate a prepararlo y a compartir su delicioso sabor con quienes más quieres!
Pandebono
Equipos
- Tazón
- Báscula
- Batidor
- Horno
- Bandeja para horno
- Papel parafinado
Ingredientes
- 2 tazas de almidón de yuca
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 gramos de queso rallado
- ¾ taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo AA
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220 °C.
- En un tazón grande, mezclar el almidón de yuca, la harina de maíz, la sal, el polvo para hornear y el azúcar.
- Agregar el queso rallado, el huevo y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
- Incorporar la leche poco a poco mientras se amasa, hasta obtener una masa firme y manejable.
- Engrasar ligeramente las manos y formar bolitas de aproximadamente 75 g. Colocarlas en una bandeja forrada con papel parafinado o una base de silicona.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los pandebonos estén dorados y crujientes por fuera.Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir tibios.
