Pandebono
El pandebono es un panecillo tradicional colombiano, especialmente popular en el Valle del Cauca. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro lo convierte en un favorito a la hora del desayuno o la merienda. Su origen se atribuye a la influencia indígena y española, con ingredientes clave como el almidón de yuca, queso y huevo. Su inconfundible sabor ligeramente salado y su aroma irresistible lo hacen perfecto para acompañar con café o chocolate caliente.
Equipos
- Tazón
- Báscula
- Batidor
- Horno
- Bandeja para horno
- Papel parafinado
Ingredientes
- 2 tazas de almidón de yuca
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 gramos de queso rallado
- ¾ taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo AA
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220 °C.
- En un tazón grande, mezclar el almidón de yuca, la harina de maíz, la sal, el polvo para hornear y el azúcar.
- Agregar el queso rallado, el huevo y la mantequilla derretida. Mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
- Incorporar la leche poco a poco mientras se amasa, hasta obtener una masa firme y manejable.
- Engrasar ligeramente las manos y formar bolitas de aproximadamente 75 g. Colocarlas en una bandeja forrada con papel parafinado o una base de silicona.
- Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los pandebonos estén dorados y crujientes por fuera.Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir tibios.