Espárragos escalfados y crujientes

¡Una receta fácil y deliciosa que combina el sabor suave y delicado de los espárragos con un toque crujiente!

Los espárragos son una verdura deliciosa y saludable que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más sencillas y sabrosas de cocinarlos es escalfándolos. El escalfado es un método de cocción que consiste en sumergir los alimentos en agua hirviendo durante un corto periodo de tiempo. Este método de cocción preserva los nutrientes de los alimentos y les da una textura tierna y delicada.

En esta receta, vamos a preparar espárragos escalfados y crujientes. Para ello, vamos a combinar el sabor suave y delicado de los espárragos con el toque crujiente de los huevos escalfados.

Variantes de la receta

Puedes añadir otros ingredientes a esta receta para darle un toque diferente. Por ejemplo, puedes añadir:

• Jamón serrano o bacon cortado en tiras finas.
• Queso parmesano rallado.
• Nueces picadas.
• Semillas de sésamo o chía.

También puedes cambiar el método de cocción de los huevos. Por ejemplo, puedes:

• Freírlos en una sartén con aceite.
• Cocinar al horno durante unos 10 minutos.
• Cocerlos en el microondas durante unos 2 minutos.

¿Cómo elegir y almacenar los espárragos?

Los espárragos frescos deben tener un color verde brillante y un tallo firme. Los que están empezando a marchitarse tendrán un color verde opaco y un tallo blando.

Además, se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días. Para ello, colócalos en un recipiente con agua y cúbrelos con papel film.

Beneficios de los espárragos

Los espárragos son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Entre sus beneficios nutricionales, se encuentran:

• Ricos en vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre.
• Tienen una buena fuente de vitamina A, que es importante para la visión, la piel y el sistema inmunitario.
• Proporcionan vitamina C, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.
• Son una buena fuente de ácido fólico, que es importante para el desarrollo del cerebro y la médula espinal.
• Son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión y a la salud intestinal.

¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

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Espárragos escalfados

La técnica de escalfar, comúnmente asociada con proteínas como huevos o salmón, se puede aplicar también a los vegetales, siendo muy eficiente para aquellos que demandan una cocción rápida, como los espárragos. Mediante este método, logramos unos espárragos con una textura crujiente y un color vibrante, resaltando su frescura y sabor en cada bocado.

Estos espárragos escalfados no solo constituyen una opción deliciosa como acompañamiento, sino que también pueden desempeñar el papel principal en ensaladas frescas o platos de entrada y principales.

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Tiempo de Prep 15 minutos min

Tiempo de Cocción 1 minuto min

Cocina Internacional

Personas 4

Calorías 80 kcal

Equipos

• Tabla para picar
• Cuchillo
• Olla Mediana
• Espumadera

Ingredientes

  

• 400 gramos Espárragos verdes frescos
• 1.5 litro Agua
• 15 gramos Sal (1 cucharada)

Instrucciones

 

• Arregla los espárragos cortando la base del tallo.
• En una olla mediana, coloca 1.5 litros de agua con 15 gramos de sal y prepara un recipiente con agua y hielo. Cuando el agua comience a hervir, introduce los espárragos y déjalos cocinar durante 30 segundos.
• Luego, con la ayuda de una espumadera, retira los espárragos y sumérgelos inmediatamente en el agua fría para detener la cocción. Una vez que se enfríen, escúrrelos y sécalos con una toalla de papel.
• Ahora están listos para ser utilizados en tu preparación favorita.

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