Las crepes, originarias de Francia, son finas y delicadas hojas de masa que pueden convertirse en el plato perfecto para cualquier momento del día. Su versatilidad es insuperable, permitiendo tanto opciones dulces como saladas, lo que las hace ideales para tener siempre listas en la nevera.
Tradicionalmente, las crepes se disfrutan en el desayuno o el brunch, rellenas de mermeladas, frutas frescas, crema de avellanas, o simplemente con un toque de azúcar y limón. Sin embargo, su potencial no termina allí. Como plato principal, pueden transformarse en una deliciosa cena al rellenarlas con ingredientes como jamón, queso, espinacas, pollo, o champiñones. Además, las crepes saladas, conocidas como galettes en la región de Bretaña, se preparan con harina de trigo sarraceno, aportando un sabor único y una textura diferente.
Los usos de las crepes son tan variados como tu imaginación. Puedes crear postres sofisticados como crepes Suzette, bañadas en una salsa de naranja y licor, o montar una torre de crepes con capas de crema pastelera y frutas. En su versión salada, son una excelente opción para un almuerzo ligero y elegante. Piensa en una crepe rellena de salmón ahumado, eneldo y queso crema, o una con ratatouille y queso de cabra gratinado.
Una de las grandes ventajas de las crepes es su facilidad de preparación y conservación. Puedes hacer una gran cantidad de masa, cocinar las crepes y guardarlas en el refrigerador por varios días. Esto te permite tener una base lista para cualquier comida rápida y deliciosa. Simplemente caliéntalas en una sartén o en el microondas, y agrega tu relleno favorito.
La versatilidad de las crepes también las convierte en una excelente opción para reuniones y celebraciones. Puedes montar una estación de crepes donde cada invitado elija sus propios rellenos y acompañamientos, creando una experiencia gastronómica interactiva y personalizada.
En resumen, las crepes son una adición invaluable a tu repertorio culinario. Su capacidad de adaptarse a cualquier momento del día y a cualquier preferencia de sabor las hace imprescindibles en la cocina. La próxima vez que busques una receta flexible y satisfactoria, considera las crepes como tu opción ganadora.
Crepes
Equipos
- Tazón
- Báscula
- Espátula
- Sartén
- Batidor globo
Ingredientes
- 160 gramos de Leche
- 70 gramos de Crema de leche
- 2 unidades de Huevos grandes
- 6 gramos de Aceite vegetal
- 8 gramos de Azúcar blanco
- 102 gramos de Harina de trigo
- 1 pizca de Sal marina
- Mantequilla para asarlos
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la leche y la crema de leche. Añade los huevos y bate bien hasta que estén completamente incorporados.
- Incorpora el aceite vegetal, el azúcar blanco y la pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Añade la harina de trigo poco a poco, batiendo continuamente para evitar que se formen grumos. La mezcla debe quedar suave y homogénea.
- Calienta una sartén mediana a fuego media y usando la taza medidora de ¼ asa los crepes uno a uno, asegurándote que te queden bien delgadas y parejas. Dóblalos y guardados en un plato hasta el momento de hacerlos en otra receta.
