Sopa de tomates rostizados y sandwich de queso holandés
Esta receta es ideal para los días fríos, cuando lo que más anhelamos es algo cálido y reconfortante que nos haga sentir como en casa. La cremosidad de la sopa de tomate, combinada con la textura crujiente y el sabor intenso del sándwich de queso derretido, hace de esta una comida que deleita a niños y adultos por igual. Food" o "comida casera", perfecta para un día frio.
Equipos
- Olla
- Tabla para picar
- Horno
- Bandeja para horno
- Licuadora
- Colador
- Espátula
- Sartén
- Cuchillo
Ingredientes
- 2 kilos Tomate perita
- 1 Cebolla cabezona blanca mediana cortada en cascos
- 1 cucharada Orégano seco
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- ½ taza Hojas de albahaca frescas
- 8 tajadas Pan brioche
- 4 cucharadas Mantequilla temperatura ambiente (pomada)
- 320 gramos Queso Holandes cortado en láminas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200°C
- Corta los tomates por la mitad y en una bandeja organízalo con el corte hacia arriba. Sazónalos con sal marina a tu gusto, pimienta negra molida, 1 cucharada de orégano deshidratado y aceite de oliva.
- Hornea los tomates, sin taparlos, por 40 minutos o hasta que se doren.
- Mientras los tomates están en el horno, en una olla pequeña pon 1 cucharada de aceite de oliva y carameliza la cebolla a fuego medio/bajo revolviendo constantemente. (20 minutos aproximadamente).
- Arma los emparedados con el queso, esparciendo en cada tajada de pan 1 cucharadita de mantequilla pomada en la parte interior de cada pan. Resérvalos en un plato hasta el momento de asarlos.
- Cuando el tomate esté listo; licúalo mezclado con la cebolla caramelizada por tandas sin agregar ningún tipo de líquido. Cuéla el puré pata tener una textura suave y homogénea.
- En una olla mediana, a fuego medio, pon el puré de tomate colado y cocina sin dejar hervir de manera enérgica y vas agregando un agua o caldo poco a poco, hasta lograr la textura deseada. sazona con sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Al momento de servir le pones las hojas de albahaca fresca.
- En una sartén grande, pones una cucharada de mantequilla y llevas al fogón a temperatura media/baja. Asa los emparedados aplastándolos para evitar que se salga el queso, hasta que estén dorados. Pones un poco más de mantequilla y les das la vuelta para dorar la otra tapa. Apenas estén los emparedados, los sirves de acompañados de la crema de tomates rostizados con hojas de albahaca frescas.