Sandwich (Emparedado) con ensalada de huevo y tocineta crocante
Un menú delicioso para cocinar en casa. Esta es una receta muy fácil y rápida de cocinar. Aprende a cocinar mi versión de Sandwich (Emparedado) con ensalada de huevo y tocineta crocante
Equipos
- Caldero
- Tazón
- Tabla para picar
- Espátula
- Báscula
- Tenedor
- Espumadera
Ingredientes
- 5 unidades Huevo AA
- 4 láminas Tocineta ahumada (Bacon)
- 125 gramos Mayonesa
- 40 gramos Mostaza Dijon
- 8 tajadas Pan de molde
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- En un caldero mediano, pon 5 huevos y cúbrelos con agua fría. Llévalos al fogón a fuego medio. Cuando el agua empiece a hervir, cuenta 10 minutos. Pasados los 10 minutos, retíralos del agua y ponlos en un baño de agua fría con hielo. Pélalos y resérvalos en un tazón.
- Tuesta la tocineta en una sartén a fuego medio; no es necesario agregar aceite. Una vez esté tostada, retírala de la sartén y escúrrele el exceso de grasa con una toalla de papel. Cuando esté fría, pícala con un cuchillo y resérvala.
- Con la ayuda de un tenedor, tritura los huevos. Agrega 125 gramos de mayonesa, 40 gramos de Mostaza Dijon, sal y pimienta al gusto (recuerda que la mayonesa y la mostaza tienen sal). Mezcla muy bien y añade la tocineta picada, revolviendo hasta que se integren bien los ingredientes.
- Arma los emparedados poniendo la mezcla sobre 4 rebanadas de pan de molde y cúbrelos con las otras 4 rebanadas de pan. Recorta los bordes del pan y corta los emparedados en triángulos. Sirve de inmediato.
- Puedes servir estos emparedados acompañados con la fruta de tu preferencia para tener un desayuno balanceado.
Vídeo
Notas
💡 TIP DEL CHEF: La ensalada de huevo perfecta usa huevos cocidos exactamente 10 minutos desde que el agua hierve — no más. A los 10 minutos, la yema está completamente cocida pero todavía cremosa y de color amarillo vivo. A los 12-13 minutos aparece el anillo verde grisáceo alrededor de la yema que indica sobrecocción y da un sabor sulfuroso desagradable. El agua fría inmediata al sacar los huevos es obligatoria.
🔄 SUSTITUCIÓN: La mayonesa puede sustituirse por mitad mayonesa y mitad yogur griego para una versión más ligera con la misma cremosidad. Para versión sin lácteos ni huevo, el aguacate machacado con limón, mostaza y cebolla morada picada fina da una textura similar con un perfil completamente diferente.
⚠️ ERROR COMÚN: Picar los huevos demasiado finos para la ensalada. La ensalada de huevo necesita trozos irregulares medianos — no pasta ni huevo muy picado. Los trozos con textura dan interés al bocado. Usa un tenedor para romper groseramente los huevos, no un cuchillo para picarlos fino.