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Salmón Curado (Gravlax)

El salmón curado, conocido como gravlax, es una exquisita especialidad escandinava que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor distintivo y su proceso de preparación sencillo. Este plato se elabora tradicionalmente con salmón fresco, azúcar, sal y eneldo, aunque en la actualidad existen muchas variaciones. Sin embargo, al final, se trata de un método de conservación que resulta en una experiencia culinaria elegante y deliciosa, combinando la suavidad del salmón con el distintivo sabor del eneldo.
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Tiempo de Prep 1 día
Tiempo de Cocción 1 minuto
Cocina Escandinava, Internacional
Personas 4
Calorías 788 kcal

Equipos

  • Bandeja
  • Tazón
  • Nevera

Ingredientes
  

  • 1 Filete Salmón (1.5 Kilos)
  • 15 gramos Eneldo Deshidratado o Fresco (1 Cucharada)
  • 300 gramos Azúcar blanco
  • 300 gramos Sal marina

Instrucciones
 

  • Arregla el filete de salmón, recortando un poco la barriga y la cola, dejándole la piel y colócalo sobre una bandeja con la piel sobre la bandeja.
  • Mezcla en un tazón 300 gramos de azúcar con 300 gramos de sal.
  • Agrega 15 gramos (1 Cucharada) de eneldo deshidratado o fresco sobe el filete de salmón.
  • Cúbrelo con la mezcla de sal y azúcar por completo.
  • Refrigera por mínimo 8 horas.
  • Retira la sal y lava el filete de salmón con agua fria.
  • Corta el salmón a tu gusto.
Keyword Gravlax, salmón, salmón curado