Ensalada Cobb con Tataki de Atún
Un menú saludable y muy delicioso para cocinar en casa. Esta es mi versión de Ensalada Cobb con Tataki de Atún.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Batidor globo
- Sartén
- Caldero mediano
- Espumadera
Ingredientes
Ensalada Cobb con tataki de atún
- 3 tazas Berros frescos
- 3 tazas Lechuga romana cortada en julianas
- 300 gramos Tomates rostizados o tomates secos
- 400 gramos Tataki de atún (100 gramos por porción)
- 8-10 tiras Tocineta
- 4 unidades Huevos
- 200 gramos Queso azul (50 gramos por porción)
Vinagreta
- 100 mililitros Aceite de oliva
- 20 mililitros Vinagre de jerez
- 1 cucharadita Cebolla roja finamente picada
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Ensalada Cobb con tataki de atún
- En un tazón mezcla los berros con la lechuga romana en julianas y reserva esta mezcla tapada en la nevera.
- En una olla mediana pon 4 unidades de huevos, evitando grietas en el cascarón y cúbrelos completamente con agua a temperatura ambiente. Llévalos al fogón a fuego medio y apenas el agua empiece a hervir, contabiliza 10 minutos. Apenas pasen los 10 minutos, retira los huevos del agua hirviendo y sumergimos en un baño de agua fría. Pela los huevos y resérvalos.
- En una sartén o en el horno microondas, tuesta la tocineta y resérvala hasta el momento de ensamblar la ensalada.
- Corta el tataki de atún uniformemente en láminas delgadas.
- Para ensamblar la ensalada pones sobre un plato pando 1½ tazas de la mezcla de la lechuga romana cortada en julianas y los berros.
- Sobre la mezcla de lechugas dispones haciendo filas todos los ingredientes de la ensalada. Empiezas con las láminas del tataki de atún, luego los tomates rostizados o tomates secos, en el borde del plato sirves el queso azul en boronas, sigues con los huevos duros cortados en cuartos y por ultimo la tocineta. Sirves de inmediato con una vinagreta de de cebolla roja.
Vinagreta
- En un tazón pones 20 ml de vinagre de jerez con 1 cucharadita de cebolla cabezona roja finamente picada, sal marina y pimienta negra a tu gusto. Mezclas muy bien con la ayuda de un batidor globo pequeño y cuando la sal se haya disuelto en el vinagre, agregas el aceite poco a poco sin dejar de revolver.