Vegetales asados
La versatilidad de los vegetales asados los convierte en una opción ideal para mantenerlos listos en la nevera. Estos pueden enriquecer tus ensaladas, constituir opciones saludables de entradas o simplemente servirse como acompañamiento de tus proteínas favoritas.
Equipos
- Refractaria
- Pinzas
- Sartén o plancha
- Tabla para picar
- Cuchillo
Ingredientes
- 2 unidades Zucchini verde
- 2 unidades Berenjenas
- 1 paquete Espárragos
- 150 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- 20 mililitros Vinagre blanco
- Sal marina al gusto
- Pimienta de cayena en hojuelas, al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Corta las berenjenas y los zucchini en rodajas de aproximadamente 5 milímetros de grosor. A los espárragos, retírales la base del tallo.
- Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, cocina los vegetales hasta que estén dorados; dales la vuelta y sazona con un poco de sal marina. Una vez que estén ligeramente dorados, retíralos y colócalos en una refractaria. Repite este proceso por tandas para cada uno de los ingredientes.
- Después de asar todos los vegetales, añade un poco más de aceite de oliva, vinagre blanco y pimienta de cayena al gusto. Puedes servirlos calientes, tibios o fríos como acompañamiento de tus proteínas favoritas.